Curs Bucatar | Cluj-Napoca

Locuri disponibile: 1 în stoc (poate fi comandat în așteptare)

Dată deschidere curs: 28 noiembrie 2017

Cursul dezvoltă competențele de bază, construind o fundație solidă pentru a deveni un adevărat bucătar. În decursul celor 20 de săptămâni, vei învăța de la profesioniști din industrie și chefi consacrați bazele bucătăriei, începând cu modul de organizare a unei bucătării profesionale, normele de igienă, tehnici de tăiere a legumelor, până la tehnici de pregătire a diferitelor tipuri de preparate și plating.

Cursul este conceput pentru cei care doresc să schimbe cariera, atât pentru cei fără experiență în gastronomie, cât și pentru profesioniști interesați să își actualizeze noțiunile și tehnicile în arta culinară.

Taxă curs: 315 

1 în stoc (poate fi comandat în așteptare)

Cantitate:

Product Description

Durata curs: 20 săptămâni

Modul 1 – Bazele Bucătăriei – teorie (classroom):
Fiecare bucătar trebuie să învețe bazele bucătăriei, astfel:

  • Organizarea bucătăriei;
  • Normele de igiena si siguranta alimentatiei (HACCP);
  • Materiile prime și auxiliare.

Orar: luni-vineri între 17:00 şi 20:30 (4 zile/săpt)
Orele de teorie sunt suplimentate cu temele de casă (assignements) și proiecte individuale și de grup.
Modulele de pregătire teoretică se finalizează cu verificări scrise sau orale.

Opțional:

  • Modul comunicare în limbă engleză (este recomandat cursanților care sunt interesați să obțină un loc de muncă în străinătate);
  • Istoria vinurilor și asortarea vinurilor cu mâncăruri;

Modul 2 – Tehnologie Culinară (hands-on, demonstrații și ateliere practice în laboratorul școlii)
Fii pregătit să sufleci mânecile, să înveți și să exersezi tehnicile de bază în pregătirea preparatelor!

  • Knife Skills – tehnici de tăiere a legumelor;
  • Semipreparate culinare (fonduri, sosuri, stocuri şi aplicaţii ale acestora în preparate);
  • Supe, creme, ciorbe, consommé – uri, garnituri, salate, legume;
  • Tehnici de preparare carne – porc, vită sau pasăre
  • Tehnici de preparare pește și fructe de mare
  • Dulciuri de bucătărie.

Orar: luni-vineri între 17:00 şi 20:30 (4 zile/săpt)
În cadrul atelierelor practice vom face cunoștința cu ingrediente de calitate și diferite combinații ale acestora, punând accent și exersând constant tehnicile de tăiere a legumelor, tehnicile de bază pentru pregătirea alimentelor, până la prezentarea preparatelor finale (plating).
Materiile prime şi auxiliare pentru demonstraţia maestrului bucătar sunt asigurate de şcoală. Modulul se finalizează cu caiet de lucru în bucătărie.
Cursanții vor primi rețetarul cu preparatele pregătite în laboratorul școlii. Vă încurajăm să exersați tehnicile de bază învățate la școala și să reproduceți rețetele pregătite acasă!

Modul 3 – Internship/Stagiu de practică profesională (12 săptămâni)
Vei avea șansa să îți aprofundezi cunoștințele de bază sub îndrumarea unui chef într-un mediu real de muncă. Poți aplica pentru un internship/stagiu de practică la unul din restaurantele de top din România, partener ICEP HOTEL SCHOOL, sau poți alege un internship în străinătate.
Orar practica: în funcţie de programul convenit cu partenerul de practică
Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie – care cuprinde fişele tehnologice ale preparatelor executate.

Rate this item
  • 4.67 / 5 5
(3 votes)
În urma finalizării cursurilor veți obţine DIPLOMA DE CALIFICARE BUCATAR - NIVEL 2, recunoscută de Ministerul Muncii, Familiei şi Protecției Sociale şi de Ministerul Educaţiei Naționale și Cercetării Științifice, însoțită de suplimentul descriptiv, ce vă confirmă competențele dobândite cu recunoaştere naţională.  Diplomele sunt recunoscute pe teritoriul Uniunii Europene.

Scopul stagiului de practică este să câștigi experiență practică în condiții reale de muncă. Avantajul tău este că vei putea pune în practică cele învățate la școală lucrând într-o bucătărie reală, sub îndrumarea unor chefi renumiți. ICEP HOTEL SCHOOL a încheiat parteneriate cu hoteluri și restaurante de top, unde în funcție de disponibilitatea ta (programul tău de muncă) și profilul tău, ai posibilitatea să aplici.

Multe din hotelurile și restaurantele partenere ICEP HOTEL SCHOOL sunt dispuse să îți vor acorda o șansă de angajare chiar din timpul practicii sau după terminarea acestuia. Poți aplica pentru un stagiu de practică în România sau Străinătate. Stagiile de practică în România nu sunt remunerate.

Pentru a lua cea mai bună decizie consultă un reprezentant ICEP HOTEL SCHOOL.

Stagii de Practică în București

Stagii de Practică în Străinătate

ICEP HOTEL SCHOOL îți deschide noi oportunități de carieră internațională, chiar din timpul cursului. Astfel poți alege să câștigi experiență internațională într-un hotel de 4 sau 5* aplicând pentru un internship plătit pentru o perioadă de 3-6 luni, cazarea și mesele fiind asigurate gratuit.

În funcție de ce limbi străine vorbești, poți aplica pentru următoarele destinații:

  • Spania (limba engleză avansat + spaniolă sau germană mediu)
  • Franța (limba engleză avansat + franceză avansat)
  • Italia (limba engleză avansat + italiană)
  • Grecia (limba engleză avansat + a doua limbă: germană, franceză sau rusă)
  • Cipru (limba engleză avansat + a doua limbă: germană, franceză sau rusă)
  • Islanda (limba engleză avansat)
  • Malta (limba engleză avansat)

Pentru mai multe informații despre oportunitățile de internship și locuri de muncă în străinătate, te așteptăm la secretariatul școlii.

PROCEDURA DE ÎNSCRIERE:
  • Pasul 1: Rezervați online un loc pentru acest curs sau contactați centrul de studii unde doriți să urmați cursurile
  • Pasul 2: Confirmați plata ratei 1 din taxa de școlarizare (în funcție de opțiunea de plată aleasă) și contravaloarea echipamentului/uniformă ICEP.
  • Pasul 3: Depuneți dosarul de înscriere prin email, fax, poștă sau personal la secretariatul școlii unde doriți să urmați cursurile. Programul nostru este de luni până vineri între orele 10:00 - 18:30, iar sâmbătă între orele 10:00 - 14:00. Dacă doriți să veniți sâmbăta, vă rugăm să faceți o programare în prealabil.
COSTURI:
  • Taxa de școlarizare: 315 EUR. Taxa de scolarizare se poate achita integral la inscriere sau in 3 rate in RON conform contractului de formare profesionala).
  • Uniforma*: 150 RON - se achita la inscrierea in curs. *
  • Taxa examen ANC: 45 EUR (se achită înainte de susținerea examenului final).
Taxa de scolarizare se achita in RON la cursul intern 1 EUR = 4.6 RON. Taxa de școlarizare include:
  1. Modul teoretic + aplicații practice în laboratorul școlii
  2. Suportul de curs
  3. Rețetele executate în cadrul atelierelor practice;
  4. Materia prima de calitate folosită de cursanți la atelierele practice;
  5. Repartizarea în practică și monitorizarea stagiului de practică.
*Uniforma: in zile prestabilite, cat si in timpul stagiului de practică, cursantii se vor prezenta in uniforma, constand din tunica, șort și bonetă ICEP HOTEL SCHOOL. Opțiuni de plată:
  • Integral la înscriere: în acest caz beneficiați de 5% reducere
  • 3 rate egale
  • 6 rate egale prin STAR Card Banca Transilvania
REDUCERI:
  • 5% pentru plata integrala a taxei de curs la inscriere
  • 10% pentru al 2-lea curs urmat cu ICEP HOTEL SCHOOL
  • 20% pentru al 3-lea curs urmat cu ICEP HOTEL SCHOOL
  • 10% pentru fiecare persoana recomandata care se inscrie la acelasi curs
Modalități de plată:
  • Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
  • Transfer bancar;
  • Plată cu card la secretariatul școlii.
DOSARUL DE ÎNSCRIERE CONȚINE:
  • Formular de înscriere și contract de formare profesională + foto tip pașaport;
  • Copie CI/BI;
  • Copie certificat de naştere;
  • Copie certificat de căsătorie (dacă este cazul);
  • Copia ultimului act de studii;
  • Adeverinţă medicală (cu specificaţia clinic sănătos);
  • Dosar cu şină.
  • Copie dovada plată rata 1 + contravaloare uniforma.
Confirmarea înscrierii se face după validarea dosarului de înscriere și plata ratei 1 din taxa de școlarizare (în funcție de opțiunea de plată aleasă).    
X