4-6 Decembrie 2017 – 3 Days Hands-On MasterClass

Bucharest

Ce vom invata:

Vom executa 12 produse cap-coadă: torturi, monoporții și bomboane de ciocolată.
Arhitectura produselor: vom învăța cum să facem un produs ideal de la strat la strat cu toate detaliile pe care dorim.
Vom realiza decoruri deosebite din isomalt și ciocolată.
Vom învăța despre reguli de alegere a matrițelor potrivite
Tehnici de glazurare: glazura oglindă și glazura velvet.

Organizator:

IHS Logo Red Background

Sponsori:

Creatiile Dinarei:

Dinara

Dinara Kasko - Profile Picture

DINARA KASKO

Architectural Cake Designer

Arhitectă de profesie, artistă în suflet, Dinara a descoperit pasiunea pentru cofetărie și într-un timp foarte scurt a dus-o la rang de artă. La doar 27 ani a cucerit lumea cu propriile forme geometrice de silicon, crează deserturi signature și din 2016 a început să călătorească și să predea în cele mai cunoscute instituții culinare din lume.

This article was written by Patrick Lynch for Arch Daily Magazine

Part of the beauty of an architectural education is that it provides you with design skills that can be applied to a wide variety to jobs. So when it came time for Kharkov University Architecture School graduate Dinara Kasko to select a career path, she chose to pursue something a little bit sweeter: architectural pastry chef.

After graduating from university, the Ukrainian-born Kasko developed her architectural skills for 3 years as a designer-visualizer for a firm in the Netherlands, where she also worked part-time as a photographer. But her true love was pastry making, which she had discovered after traveling to 16 countries starting at age 17. So when she needed to take time off after the birth of her child, she found an opening to follow her passion, inspired by her architectural past.

Approaching her cakes and treats as if they were scale-models of buildings, Kasko utilizes 3D-modeling technologies to create silicon cake molds. She first models the designs in 3DMAX, then prints the master model on a 3D printer, which she uses to cast the silicon molds.

In their completed forms, her cakes resembled diagrammatic models of contemporary architecture, but rather than building with steel, concrete or glass, the material palette for her buildings consists of meringue, gelatin and chocolate.

In searching for her own niche within the field, Kasko is striving to connect “patisserie and architecture” through geometric forms and careful compositions.

“In my creations, I’ve used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram, biomimicry,” she explained in an interview with So Good Magazine. “Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral, herb structure, or the form that bubbles take.”

Taxa Curs

3 Zile Hands-On MasterClass

4-6 Decembrie 2017

București

La acest curs vom învăța să pregătim alături de Dinara Kasko:
12 deserturi moderne
: torturi, prăjituri monoporții și bomboane de ciocolată;
– Suport de curs și rețetele realizate la MasterClass;
– Materia primă premium pentru toate produsele realizate;
– Toate ustensilele necesare;
– Echipament de lucru;
– Cafea, ceai, apă, snacks;
– Posibilitate de achiziționare pe loc a formelor de silicon la un preț redus;
– Fotografiile cu Dinara Kasko și produsele create la curs de dumneavoastră (fotografiile vor fi publicate și pot fi descărcate de pe pagina de Facebook ICEP HOTEL SCHOOL);
– Diploma de Absolvire 3 Days Hands-On MasterClass Dinara Kasko.

Alumni Special Rate*:

*Valabil pentru absolvenții și cursanții ICEP HOTEL SCHOOL ai cursurilor de calificare, masterclass-uri, precum și participanții la cel puțin 5 cursuri scurte We Love Pastry care achită 60% din taxa de participare până la data de 18 August 2017.

Early Bird*:

*Preț valabil pentru persoanele care confirmă plata integrală a taxei de participare până la data de 18 August 2017.

Normal Rate*:

Taxa de participare se achită în 2 rate:

– 60% la înscriere
– 40% până la data de 31 Octombrie 2017.

Modalitate de plată:

 Vă rugăm să efectuați plata  în contul bancar ICEP INTERNATIONAL SRL, astfel:

–  pentru plățile efectuate din România în RON – IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX la cursul valutar 1 EUR = 4.6 RON;

–  pentru plățile efectuate din străinătate în EUR – IBAN: RO59BTRL04104202D26205XX

Vom putea confirma rezervarea dumneavoastră după plata ratei 1 (în funcție de promoție).

Având în vedere că avem un număr de locuri limitate și cererea este foarte mare, vă sfătuim să rezervați locurile dorite cât mai curând posibil și să ne confirmați plata taxei de participare prin email secretariat@icephotelschool.com.

Vă mulțumim 🙂

Contact

Pentru informații suplimentare vă stăm la dispoziție:

Gabriela Ailenii

T: +40 311 082 000

E: secretariat@icephotelschool.com

Rate this item
  • 5.00 / 5 5
(2 votes)
X