În premieră și exclusivitate
în România:
KSENIA PENKINA
Velvet & Mirror Glaze Mousse Cakes
Intensive Hands-On MasterClass
Februarie 2018
Velvet & Mirror Glaze Mousse Cakes
Intensive Hands-On MasterClass
Februarie 2018
Denumită „Regina Glazurilor” Ksenia este un Pastry Chef din Vancouver recunoscut la nivel internațional pentru glazurile de ciocolată cu efecte unice, mirror glaze, velvet și spider effect. Creațiile ei sunt artă pură, iar tutorialele ei au devenit virale pe rețelele de socializare adunând milioane de vizualizări.
Dar ceea ce este și mai important: nu ați încercat torturi și prăjituri atât de gustoase, făcute de la zero folosind ingrediente naturale! În interiorul deserturilor ei veți regăsi texturi diferite, dar într-un echilibru perfect: biscuiți crocanți fără făină din ingrediente premium, straturi bogate din fructe, creme, crisp și wafe, mousse-uri ușoare și catifelate.
Ksenia Penkina participă la MasterClass-uri internaționale împărtășind tehnicile ei de lucru cu pasionații de cofetărie modernă care participă la cursurile ei.
În premieră și exclusivitate,
în Februarie 2018 vine în România la ICEP HOTEL SCHOOL pentru 3 MasterClass-uri intensive:
în Februarie 2018 vine în România la ICEP HOTEL SCHOOL pentru 3 MasterClass-uri intensive:
20-21 Febr 2018, București
23-24 Febr 2018, București
27-28 Febr 2018, Iași
23-24 Febr 2018, București
27-28 Febr 2018, Iași
Tip curs: Intensive hands-on (curs practic).
Cursul este foarte intensiv, vom petrece 8-10 ore/zi (total 18-20 ore/curs), lucrând produsele proprii sub îndrumarea Pastry Chef
Nivel: începător/mediu
Program: 8:30 – 18:30 (2 zile)
Număr maxim de participanți/curs: 15
Cursul este foarte intensiv, vom petrece 8-10 ore/zi (total 18-20 ore/curs), lucrând produsele proprii sub îndrumarea Pastry Chef
Nivel: începător/mediu
Program: 8:30 – 18:30 (2 zile)
Număr maxim de participanți/curs: 15
“Orange Hazelnut”
Mousse Cake
– hazelnut and orange dacquoise (gluten free)
– hazelnut praline crunch
– orange marmalade
– orange cremeux
– hazelnut mousse (no eggs).
– hazelnut praline crunch
– orange marmalade
– orange cremeux
– hazelnut mousse (no eggs).
“Banana Caramel”
Mousse Cake
– banana cake
– exotic caramel
– banana cream
– mousse lemonade
– almond crisp.
– exotic caramel
– banana cream
– mousse lemonade
– almond crisp.
“Raspberry Red Velvet”
Mousse Cake
– chocolate dacquoise with almond
– raspberry coulis
– vanilla bean cream
– raspberry dark chocolate mousse.
– raspberry coulis
– vanilla bean cream
– raspberry dark chocolate mousse.
“Malina”
Mousse Cake
– cherry chocolate biscuit
– milk chocolate crunch
– cherry compote
– cherry cremeux
– milk chocolate mousse.
– milk chocolate crunch
– cherry compote
– cherry cremeux
– milk chocolate mousse.
“Exotic Passion”
Mousse Cake
– coconut dacquoise
– passion fruit crunch
– passion fruit and mango jelly
– strawberry compote
– coconut mousse
– biscuit Pate a Choux.
– passion fruit crunch
– passion fruit and mango jelly
– strawberry compote
– coconut mousse
– biscuit Pate a Choux.
“Blackberry & Blackcurrant”
Individual Mousse Cakes
– sponge with berry
– crispearls
– blackcurrant insert
– blackberry mousse
– decoration sponge biscuit.
– crispearls
– blackcurrant insert
– blackberry mousse
– decoration sponge biscuit.
More recipes:
– white chocolate mirror glaze and its various effects
– spider web glaze
– clear glaze
– chocolate velvet
– chocolate decorations & chocolate tempering
– spider web glaze
– clear glaze
– chocolate velvet
– chocolate decorations & chocolate tempering
Ce vei învăța:
Vei învăța să pregătești cele mai dorite glazuri, efecte de glazurare, decorațiuni și chocolate-work, dar și secrete, tehnica esențială de a crea torturi pe bază de mousse, temperaturi, texturi, echilibrul gusturilor, stabilizare, integrarea produselor, toate cunoștințele necesare pentru a crea orice rețetă de tort mousse în viitor.
În cele 2 zile de curs intensiv vom produce toate produsele de la zero.
Alege MasterClass:
20-21 Febr 2018, București
23-24 Febr 2018, București
27-28 Febr 2018, Iași
23-24 Febr 2018, București
27-28 Febr 2018, Iași
Ce este inclus?
– Suport de curs și rețetele realizate la MasterClass;
– Materia primă premium pentru toate produsele realizate;
– Toate ustensilele necesare;
– Șorțurile de purtat pe durata masterclass-ului;
– Refreshments: cafea, ceai, apă, snacks;
– Fotografiile cu Ksenia Penkina și produsele create la curs (fotografiile pot fi descărcate de pe pagina de Facebook ICEP HOTEL SCHOOL);
– Diploma de Absolvire MasterClass.
– Materia primă premium pentru toate produsele realizate;
– Toate ustensilele necesare;
– Șorțurile de purtat pe durata masterclass-ului;
– Refreshments: cafea, ceai, apă, snacks;
– Fotografiile cu Ksenia Penkina și produsele create la curs (fotografiile pot fi descărcate de pe pagina de Facebook ICEP HOTEL SCHOOL);
– Diploma de Absolvire MasterClass.
Taxa de participare:
Alumni Special Rate*: 393 EUR (TVA Inclus)
*Valabil pentru primii 3 absolvenți sau cursanți ICEP HOTEL SCHOOL ai cursurilor de calificare, masterclass-uri care plătesc taxa de participare integral până la data
1 Decembrie 2017.
Early Bird Rate*: 417 EUR (TVA Inclus)
1 Decembrie 2017.
Early Bird Rate*: 417 EUR (TVA Inclus)
*Preț valabil pentru persoanele care confirmă plata integrală a taxei
de participare până la data de 23 Decembrie 2017.
de participare până la data de 23 Decembrie 2017.
Normal Rate*: 465 EUR (TVA Inclus)
*Valabil pentru participați în limita locurilor disponibile.
Modalitate de plată:
Vă rugăm să efectuați plata în contul bancar ICEP INTERNATIONAL SRL, astfel:
– pentru plățile efectuate din România în
RON IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX la cursul valutar 1 EUR = 4.7 RON;
– pentru plățile efectuate din străinătate în EUR IBAN: RO59BTRL04104202D26205XX
Vom putea confirma rezervarea dumneavoastră după plata ratei 1 (în funcție de promoție).
– pentru plățile efectuate din România în
RON IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX la cursul valutar 1 EUR = 4.7 RON;
– pentru plățile efectuate din străinătate în EUR IBAN: RO59BTRL04104202D26205XX
Vom putea confirma rezervarea dumneavoastră după plata ratei 1 (în funcție de promoție).
Având în vedere că avem un număr de locuri limitate și cererea este foarte mare, vă sfătuim să rezervați locurile dorite cât mai curând posibil și să ne confirmați plata taxei de participare prin email secretariat@icephotelschool.com (Bucuresti), iasi@icephotelschool.com (Iasi).
Vă rugăm să rețineți:
–Plata taxei de participare este valabilă pentru zilele rezervate și nu este returnabilă. Ne pare rău, dar după confirmarea rezervării, în caz de retragere, nu vom putea returna taxa de participare.
– Nu este permis să faceți fotografii sau să filmați etapele de preparare a produselor fără acordul organizatorilor.
– Nu este permis să distribuiți rețetele de la MasterClass.
– Participanții înțeleg și acceptă condițiile de mai sus.
– Dacă aveți nevoie de cazare în orașul nostru, vă stăm cu drag la dispoziție cu recomandări.
– Nu este permis să faceți fotografii sau să filmați etapele de preparare a produselor fără acordul organizatorilor.
– Nu este permis să distribuiți rețetele de la MasterClass.
– Participanții înțeleg și acceptă condițiile de mai sus.
– Dacă aveți nevoie de cazare în orașul nostru, vă stăm cu drag la dispoziție cu recomandări.
Partenerii Noștri:
Contact:
ICEP HOTEL SCHOOL
BUCUREȘTI, ROMANIA
Strada Gramont Nr. 38, Sector 4
ZIP: 040182
ZIP: 040182
Vă așteptăm cu drag :)
MAGIC TEAM
Pentru informații vă stăm la dispoziție:
Tel. 0040-773-797-075 sau e-mail: dan.radu@icephotelschool.com
Tel. 0040-773-797-075 sau e-mail: dan.radu@icephotelschool.com
