Curs Bucătar Iași

Cursul dezvoltă competențele de bază, construind o fundație solidă pentru a deveni un adevărat bucătar. În decursul celor 20 de săptămâni, vei învăța de la profesioniști din industrie și chefi consacrați bazele bucătăriei, începând cu modul de organizare a unei bucătării profesionale, normele de igienă, tehnici de tăiere a legumelor, până la tehnici de pregătire a diferitelor tipuri de preparate și plating.

Cursul este conceput pentru cei care doresc să schimbe cariera, atât pentru cei fără experiență în gastronomie, cât și pentru profesioniști interesați să își actualizeze noțiunile și tehnicile în arta culinară.

Curs nivel începător

Minim 8-10 clase (învăţământ obligatoriu);
Experienţa sau cunoştinţele în domeniu nu sunt necesare.

Durata curs: 20 săptămâni

Modul 1

Bazele Bucătăriei (teorie):

Fiecare bucătar trebuie să învețe bazele bucătăriei, astfel:

Organizarea bucătăriei;
Normele de igiena si siguranta alimentatiei (HACCP);
Materiile prime și auxiliare.

Orar: luni-vineri între 16:30 şi 20:30
Orele de teorie sunt suplimentate cu temele de casă (assignements) și proiecte individuale și de grup. Modulele de pregătire teoretică se finalizează cu verificări scrise sau orale.

Modul 2

Tehnologie Culinară (hands-on, demonstrații și ateliere practice în laboratorul școlii)
Fii pregătit să sufleci mânecile, să înveți și să exersezi tehnicile de bază în pregătirea preparatelor!

Knife Skills – tehnici de tăiere a legumelor;
Semipreparate culinare (fonduri, sosuri, stocuri şi aplicaţii ale acestora în preparate);
Supe, creme, ciorbe, consommé – uri;
Garnituri, salate, legume;
Paste și orez;
Tehnici de preparare carne de porc și vită
Tehnici de preparare carne de pasăre
Tehnici de preparare pește și fructe de mare
Dulciuri de bucătărie.

Orar: luni, marți și miercuri între 15:00 şi 21:00.
În cadrul atelierelor practice vom face cunoștința cu ingrediente de calitate și diferite combinații ale acestora, punând accent și exersând constant tehnicile de tăiere a legumelor, tehnicile de bază pentru pregătirea alimentelor, până la prezentarea preparatelor finale (plating).
Materiile prime şi auxiliare pentru demonstraţia maestrului bucătar sunt asigurate de şcoală. Modulul se finalizează cu caiet de lucru în bucătărie.
Cursanții vor primi rețetarul cu preparatele pregătite în laboratorul școlii. Vă încurajăm să exersați tehnicile de bază învățate la școala și să reproduceți rețetele pregătite acasă!

Modul 3

Internship/Stagiu de practică profesională (12 săptămâni)

Vei avea șansa să îți aprofundezi cunoștințele de bază sub îndrumarea unui chef într-un mediu real de muncă. Poți aplica pentru un internship/stagiu de practică la unul din restaurantele de top din România, partener ICEP HOTEL SCHOOL, sau poți alege un internship în străinătate.
Orar practica: în funcţie de programul convenit cu partenerul de practică

Pentru a lua cea mai bună decizie consultă un reprezentant ICEP HOTEL SCHOOL.
Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie – care cuprinde fişele tehnologice ale preparatelor executate.

Diplomă

În urma finalizării cursurilor veți obţine DIPLOMA DE CALIFICARE BUCATAR - NIVEL 2, recunoscută de Ministerul Muncii, Familiei şi Protecției Sociale şi de Ministerul Educaţiei Naționale și Cercetării Științifice, însoțită de suplimentul descriptiv, ce vă confirmă competențele dobândite cu recunoaştere naţională.

Diplomele sunt recunoscute pe teritoriul Uniunii Europene.

Procedura de înscriere

Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează centrul de studii unde dorești să urmezi cursurile
Pasul 2: Confirmă plata ratei 1 din taxa de școlarizare (în funcție de opțiunea de plată aleasă) și contravaloarea echipamentului/uniformă ICEP.
Pasul 3: Depune dosarul de înscriere prin email, fax, poștă sau personal la secretariatul școlii.

Dosarul de înscriere conține:

Formular de înscriere și contract de formare profesională;

1 fotografie tip pașaport;
Copie CI/BI;
Copie certificat de naştere;
Copie certificat de căsătorie (dacă este cazul);
Copia ultimului act de studii;
Adeverinţă medicală (cu specificaţia clinic sănătos);
Copie dovada plată rata 1 + contravaloare uniforma;
Dosar cu şină.

Costuri:

Taxa de școlarizare
Uniforma*: 150 RON - se achita la inscrierea in curs. *
Taxa examen ANC: 45 EUR (se achită înainte de susținerea examenului final).

Taxa de scolarizare se achita in RON la cursul intern 1 EUR = 4.7 RON.

Taxa de școlarizare include:

Modul teoretic + aplicații practice în laboratorul școlii
Suportul de curs
Rețetele executate în cadrul atelierelor practice;
Materia prima de calitate folosită de cursanți la atelierele practice;
Repartizarea în practică și monitorizarea stagiului de practică.

*Uniforma: in zile prestabilite, cat si in timpul stagiului de practică, cursantii se vor prezenta in uniforma, constand din tunica, șort și bonetă ICEP HOTEL SCHOOL.

Modalități și opțiuni de plată:

Integral la înscriere
3 rate egale
6 rate egale prin STAR Card Banca Transilvania

Plata se poate face prin:

Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
Transfer bancar;
Plată cu card la secretariatul școlii;
Plată cu card online (doar pentru opțiunea de plată integrală).

Confirmarea înscrierii se face după validarea dosarului de înscriere și plata ratei 1 din taxa de școlarizare (în funcție de opțiunea de plată aleasă).