Curs Patiserie Moderna: Brioche & Mille Feuille by Mirela Cata

Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are o experiență în domeniu de peste 28 de ani. 

Este Senior Pastry Chef Instructor ICEP HOTEL SCHOOL.

A avut ocazia să lucreze alături de marii cofetari-patiseri ai lumii la Master Class-urile organizate de ICEP HOTEL SCHOOL, în a căror produse de patiserie găsește inspirația pentru acest curs: Antonio Bachour, Johan Martin și Daniel Alvarez.

A pornit în carieră prin a fi cofetar, iar treptat a ajuns să coordoneze activitatea de producție a unor laboratoare/fabrici, branduri cunoscute în domeniu.

Se regăsește pe segmentul de creație și inovație, care o pasionează cel mai mult pentru că îi place să descopere lucruri noi, culturi și civilizații. Combină gusturi, arome, texturi și ingrediente într-un mod inovativ și personal și o motivează bucuria și experiența pe care o aduce celor ce-i gustă deserturile.

De 6 ani este implicată în formarea profesională a generațiilor noi de cofetari-patiseri, cărora dorește să le insufle pasiunea și să le dezvolte abilitățile pentru ca aceasta meserie să se bucure și în România de reputația pe care o are la nivel internațional.

În octombrie 2015 s-a alăturat echipei Icep Horel School, alături de care a pornit și dezvoltat programe de formare și specializare profesională care în mai puțin de 2 ani au atins o mare rezonanță în rândul profesioniștilor, amatorilor și pasionaților de cofetărie. 

Crede cu tărie că a împărtăși din cunoștințele tale, înseamnă să înveți continuu, iar acest lucru duce inevitabil la dezvoltarea profesională și personală. “Pentru că înainte de a-i învăța pe altii, trebuie să fii tu însuți ceea ce dorești  să-i înveți”.

În ianuarie 2010 a participat la concursul internațional ALTIN KEP din Antalya, International Golden Cup, unde a obtinut locul II.

În 2017 și 2018 a fost nominalizată la titlul de Cel mai bun Pastry Chef al Anului de Horeca Awards, iar în prezent coordonează activitatea departamentului de Inovație din cadrul Ana Pan.