CURS COFETAR PREMIUM 2026
Cel mai complex curs de Cofetărie din România!
Înscrieri deschise pentru grupele care încep cursul:
Februarie 2026 [program după-amiază]
Iulie 2026 [program dimineața]
Durată curs: 3 luni (12 săpt)
120 ore în laborator școală
+ stagiu de practică cofetării de top
12 Module Incluse +
Modul Basic Allergenic & Gluten Free Pastry by Richard Hawke
Modul Choux Pastry by Joakim Prat
Nivel acces: începător - experiența nu este necesară
Tip curs: 95% practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Diploma obținută: Certificat Calificare Nivel 2 recunoscut în UE.
CURS CIOCOLATIER 2026
3 ZILE
Data curs:
28-30 Ianuarie 2026
[locuri disponibile]
Ciocolatierul este specializat în realizarea produselor din ciocolată, cum ar fi praline, trufe, batoane, tablete, produse de confiserie, precum si piese artistice din ciocolata pentru evenimente și festivaluri precum Paștele sau Crăciunul.
In cadrul acestui curs de 3 zile vei invata totul despre ciocolata de la Pastry Chef Instructor & Ciocolatier THOMAS HUIT.
Durata curs: 3 zile, 24 ore
Tip curs: Hands-On/Practic
Limba: romana
Locatie: Laborator ICEP Bucurest
CURS PATISERIE MODERNĂ:
CROISSANT & VIENNOISERIE
Data curs:
7-8 Februarie 2026
[locuri disponibile]
Învață să pregătești diferite produse de patiserie modernă folosind ingrediente și tehnici moderne: croissant, croissant bi-color, New York Rolls, Cruffin etc.
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CHOCOLATE MASTERCLASS cu RAMON MORATÓ
Cu o carieră de 35 de ani în cofetărie, timp investit în cercetare și inovare, predare la Harvard și numeroase premii primite, inclusiv „Cea mai bună carte despre ciocolată din lume”, pastry chef Ramon Morató este aici sa împartă cunoștințele teoretice si practice vaste, pentru a va ajuta sa înțelegeți ciocolateria la nivel molecular.
Un masterclass practic de 2 zile, cu o abordare pas cu pas, destinat tuturor celor care doresc să își extindă cunoștințele despre producția de ciocolată.
Durată: 2 zile, 16 ore
Data curs: 16-17 Februarie 2026
Tip curs: Hands-On
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
PASTRY MASTERCLASS cu RAMON MORATO
Dată: 18-19 Februarie 2026
[locuri disponibile]
Știința din spatele rețetelor - Două zile intensive construite în jurul unei selecții de creații reprezentative din domeniul cofetăriei moderne. Înțelegeți si stăpâniți tehnicile moderne de lucru în fiecare etapă de producție, funcționalitatea ingredientelor și impactul acestora asupra structurii, texturii, echilibrului și stabilității.
Durată: 2 zile
Nivel acces: mediu
Tip curs: practic/hands-on
Locație: Laborator ICEP București
DESERTURI CLASICE REINTERPRETATE
Data: 21-22 Februarie 2026
[locuri disponibile]
V-ați gândit vreodată cum ar arăta deserturile clasice realizate cu tehnici, ingrediente și forme moderne?
Aceasta este provocarea lansată de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata în noul curs atât de așteptat: Deserturi Clasice Reinterpretate.
Vă invităm cu drag la acest curs să învățăm să lucrăm 4 torturi si 4 monoportii clasice reinterpretate în "haine noi".
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant fiind activ implicat in realizarea produselor sub îndrumarea instructorului.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CURS COFETARIE FRANCEZA
ENTREMET & PETIT GATEAU
Data curs:
21-22 Martie 2026
[locuri disponibile]
În cadrul conceptului COFETARIA FRANCEZA cu THOMAS HUIT vom aborda mai multe tematici îndrăgite din cofetăria franceză, primul modul fiind dedicat ENTREMET & PETIT GATEAU, deserturi cu diferite texturi și în combinații armonioase de gusturi - creație Thomas Huit.
Lucrăm cu ingrediente premium, facem cunoștință cu gusturi noi, texturi și combinații moderne, tehnici de lucru moderne, glazura oglindă, velvet, mousse-uri fine, inserții, decorațiuni deosebite din ciocolată, etc.
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant fiind activ implicat in realizarea produselor sub îndrumarea instructorului.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
