AGAR-AGAR PUR SOSA (500 GR.)

AGAR-AGAR PUR: Hidrat de carbone d'algue (500 GR.)

Ceci vous permet d'obtenir votre propre soi d'un certain nombre de roses.

Ingrédient : gélifiant, agent de îngroșare, agent de spumare : agar-agar (E406).

Alergènes : poate contine urme de lapte si dérivé.

• Propriétés : Gélifiant
• Dozaré : 2-15g/kg en fonction de graduation de durée de vie
• Mode de folosire : S'il s'introduit dans un liquide, il produit la fièvre et se lasse de se ressaisir
• Applications : orice preparat lichid
• Observations : Réglez la température réduite (90 ^o C), maintenant et la congélation. Thermo-réversible. Dans un milieu acide, le gel peut être plus puissant. Gelul este putin élastique.
• Préparer : caviar solide, spume fierbinti, spume reci, gelatina fierbinte <90 ^o C, gelatină fierbinte > 90 ^o C, gelatină rece, piureuri reci, aspicuri.

Mignonne : 500 g

Une fois à l'endroit où nous nous trouvons, nous râpons et les lèvres de la lumière.

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ANGLAIS:

Glucides, type algues

Obtenu à partir de différents types d’algues rouges.

• Propriétés: Gélifiant.
• Dosage recommandé : 2-15 g/kg
• Comment utiliser: Incorporer un liquide, porter à ébullition et laisser refroidir.
• Application: Tout traitement liquide.
• Remarques: Résistant à la chaleur (90°C), ne gèle pas. Thermoplastique réversible En milieu acide, il gélifie moins. Gélatine peu élastique.
• Applications optimales : Caviar solide / Gélatine chaude <90° C
• Autres préparations : Mousses chaudes / Mousses froides / Gélatine chaude > 90º C / Gélatine froide / Purée froide / Voiles

Boîte : 500 g

A conserver dans un endroit sec, froid et sombre.

CODE: 58050122