CURS COFETAR PREMIUM
Cel mai complex curs de Cofetărie din România!
Următoarele grupe se deschid:
14/10/2024 [program dupa-amiaza + ocazional weekend] - SOLD OUT!
14/11/2024 [program dupa-amiaza + ocazional weekend] - Înscrieri deschise!
Iulie 2025 [program dimineața] - Înscrieri deschise!
Durată curs: 3 luni (12 săpt)
120 ore în laborator școală
+ stagiu de practică cofetării de top
12 Module Incluse +
Modul Basic Allergenic & Gluten Free Pastry by Richard Hawke
Modul Choux Pastry by Joakim Prat
Nivel acces: începător - experiența nu este necesară
Tip curs: 95% practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Diploma obținută: Certificat Calificare Nivel 2 recunoscut în UE.
MASTERCLASS ANTONIO BACHOUR
În exclusivitate în România suntem încântați să îl întâmpinam
pe cel mai bun cofetar din lume
pentru o colecție de masterclass-uri
"BACHOUR STYLE
ENTREMET & PETIT GATEAUX"
Class 1:
Hands-On/Practic 3 Zile | 23-25 Septembrie 2024
[ultimul loc disponibil]
Class 2:
Demo 1 zi | 27 Septembrie 2024
[locuri disponibile]
Class 3:
Hands-On/Practic 2 Zile | 28-29 Septembrie 2024
[locuri disponibile]
Învață de la cel mai bun cofetar din lume
(votat în 2018 și 2022)
să creezi fabuloasele entremets și petit gateaux Bachour Style, prezentate în faimoasele sale patiserii Bachour Miami și Restaurantul Table Bachour.
WE LOVE MACARONS
Data curs:
5 Octombrie 2024 [ultimele locuri disponibile]
Învață să pregătești macarons perfect! 6 sortimente delicioase + rețeta Macaron Ispahan inspirație Pierre Herme!
Curs 1 zi, 8 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
ELEGANT CANDY BAR & EVENT CAKE by Gregory Doyen
Învață să creezi un candy bar exclusivist, care captivează privirea și încântă simțurile, cu îndrumări de specialitate privind paletele de culori, strategiile de aranjare și accente decorative direct de la de la celebrul cofetar francez - Gregory Doyen. Ridică creațiile dulci la lucrări de artă comestibilă!
MasterClass-ul include si un tort eveniment cu 3 niveluri, cu o bază solidă.
Durată: 2 zile, 16 ore
Data curs: 7-8 Octombrie, 2024
Tip curs: Hands-On
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
PATISERIE MODERNĂ:
CROISSANT & VIENNOISERIE
Data curs:
12-13 Octombrie 2024 [locuri disponibile]
Învață să pregătești diferite produse de patiserie modernă folosind ingrediente și tehnici moderne: croissant, croissant bi-color, palmier, mille-feuille, brioche, etc.
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CURS CANDY BAR CONCEPT 2.0
Data curs:
19-20 Octombrie 2024 [locuri disponibile]
Re-definim conceptul Candy Bar în Dessert Bar 2.0.
Un concept fresh cu produse noi, one-bite, gusturi și arome sezoniere, ingrediente naturale, texturi variate, culori apetisante, decoruri simple care atrag prin eleganță.
Your next level candy bar pentru sezonul de evenimente.
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CURS MOUSSE CAKES
Data curs:
26-27 Octombrie 2024 [locuri disponibile]
Te invităm cu drag să înveți să pregătești 6 sortimente de torturi entremet și monoporții delicioase.
Deserturi inspirate din arta cofetarilor francezi, elegante, fine și aerate, combină armonios diverse elemente: blaturi pufoase și crocante, creme, mousse-uri, jeleuri, arome și texturi pentru a crea un gust complex, bogat, și pentru a oferi o experiență culinară deosebită.
Curs 2 zile, 16 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CURS COZONAC PUFOS & BABKA
Data curs:
9 Noiembrie 2024 - SOLD OUT!
10 Noiembrie 2024 [ultimele locuri disponibile]
Învață să pregătești diferite sortimente de cozonaci pufoși și babka delicioși.
1 zi, 9 ore
Tip curs: practic/hands-on, fiecare cursant realizând propriile produse.
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
CURS CIOCOLATIER
Data: 11-13 Noiembrie 2024
[locuri disponibile]
Ciocolatierul este specializat în realizarea produselor din ciocolată, cum ar fi praline, trufe, batoane, tablete, produse de confiserie, precum si piese artistice din ciocolata pentru evenimente și festivaluri precum Paștele sau Crăciunul.
In cadrul acestui curs de 3 zile vei invata totul despre ciocolata de la Pastry Chef Instructor & Ciocolatier THOMAS HUIT.
Durata curs: 3 zile, 24 ore
Tip curs: Hands-On/Practic
Limba: romana
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
MASTERCLASS "SIGNATURE PASTRY" by MIQUEL GUARRO
Un MasterClass în exclusivitate în România cu unul din cei mai creativi si talentati Pastry Chefi din lume - Miquel Guarro.
Durată: 3 zile, 24 ore
Data curs: 4-6 Noiembrie, 2024 [locuri disponibile]
Tip curs: Hands-On & Demo
Locatie: Laborator ICEP Bucuresti
