CURS TORTURI & MONOPORTII
"ENTREMET & PETIT GATEAUX"
Vous êtes invité à entrer dans une nouvelle source d'inspiration française pour le désert , l'instructeur de chef pâtissière Georgiana Raican Furdui , et vous aurez envie de 6 plats de torturi entremets et monoporții délicieux.
Tortul Entremet est un désert inspiré par l'art du cofetarilor français. Élégant, fin et aéré, ce désert combine des harmonies de divers éléments : blaturi pufoase și crocante, crème, mousse-uri, jeleuri, arôme et texture pour créer un complexe de rafales, bogat, și pentru a oferi ou expérience culinaire deosebită.
Astuce Curs : pratique
Durée : 16 minerais, 2 zile
Localisation: Bucuresti
Données : 7-8 octobre 2023
Niveau : Incepator/Mediu
Ciné poate participer ?
Il s'agit d'une création spéciale pour ces soins dorés en investissant dans la réalisation de tortures et d'une inspiration monopolistique française. Expérimentez maintenant cette nécessité !
Ce cursus est 100 % pratique , il consiste à participer au cours et à réaliser le producteur.
Que voyez-vous?
L'acest curs vom învăța :
- Tehnica realizării elementelor și montajul torturilor și monoporțiilor inspirație franceză;
- Combinez des textures différentes pour obtenir un équilibre parfait et une perte de goût ;
- Secretul pregătirii blaturilor cu diferite arome și texturi (pufoase dar și crocante) : blat joconde, daquoise, blat pâté à choux sau japonez, financier, blat crocant.
- Avec des types de mousse différents, aérés, crémeux et super aromatisés à base de ciocolată, caramel, fruits, noyaux ;
- Cum să realzi jeleuri, confit, compote care să aducă o textură și arôme deosebită torturilor conte;
- Cum să eviți greșelile légat de consistența mousse-urilor și a inserțiilor ;
- Caramel și pralina fait maison ;
- Avec différents types de vitrage stables à zéro : vitrage neutre, vitrage oglind, vitrage velours, vitrage gourmet
- Différentes techniques de décoration du tortionnaire pour un aspect élégant et fabuleux : techniques de glaçage, décor ganache spumat, décor cicolata fin, etc.
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L'acest curs:
- folosim ingrédient de calitate premium ;
- toate semipreparatele le pregătim în laborator din ingrédiente de bază de la zero (blaturi, creme, glazuri, insertții, jeleuri, praliné, etc.) ;
- adoptăm conceptul : moins de sucre et plus de saveur (mai puțin zahăr și mai mult gust) ;
- Obținem culori apetisante folosind coloranți naturali pe bază de plante.
Produsele pregătite la curs:
Je vous propose 6 sortes de torturi entremets et mon monoporteur d'inspiration fabuleuse française :
1. Pêches et noix : un mélange de noix de pécan et d'arôme, insérer un crumble avec des noix de pécan, une compote de délicieux piersici, une mousse de vanille, un décor élégant de glaçage d'oglin de vanille, une crème mousseline de praliné et un chocolat fin belge.
2. Ispahan Straciatella : un morceau de daquoise de migdale, crémeux de tranches et litchis, confit de zmeură, mousse de chocolat à l'herbe et Ruby Straciatella, décoré avec glaçage de l'oglind, macaron Ispahan et chocolat fină Ruby.
3. Paris Brest Inspiration : un blat de pâté à choux, mousse ciocolata neagră, mini choux vanille îmbrăcate in ciocolata belge, décoré avec glaçage velours & Paris Brest avec mousseline de vanille.
4. Rouleau de caramel au café : un plat joconde, roulé avec du café, ganache de chocolat noir, mousse de caramel, décoré avec glaçage et caramel, ganache spumat de caramel et chocolat fin belge.
5. Cerise Pistache : un financier de poing blanc, un crumble avec du poing, une insertion de visine, une mousse crème de poing, décorée avec un glaçage neutre, une ganache spumat de viande et un chocolat fin belge.
6. Banana Coco : un plat Joconde de cocos , mousse de mangue vegan, compote de fructul pasiunii și banană , mousse de cocos, decorat cu glazură ciocolată albă, ganache spumat de cocos și mangue.
Georgiana Raican Furdui
En 2018, Georgiana est diplômée de l'ICEP HOTEL SCHOOL en tant que formatrice autorisée, sous la direction du coordonnateur du chef pâtissier , et a mis en œuvre un aperçu: de l'entreprise et de l'expérience et de l'expérience et de la motivation d'un exemple de programme de cours en cours. je la început de drum.
Georgiana est parmi les chefs pâtissiers de renommée mondiale Antonio Bachour, Amaury Guichon, Nina Tarasova, Gregory Doyen, Richard Hawke, Toni Rodriguez, Ksenia Penkina et maintenant.
En 2021, le SIHRA Lyon - un des événements les plus importants dans le secteur de l'horeca, a eu l'occasion de gagner le chef Richard Hawke, le démonstrateur Capfruit, deBuyer, Louis François et Weiss, ainsi qu'un déserteur attendu pour le secteur VIP.
Cette expérience, imprégnée d'une expérience professionnelle dans un laboratoire de coiffure de haut niveau à București, vous aide à avoir votre propre style et à vous spécialiser dans le désert d'événements et à vous exprimer librement. créativité.
Procédure d'inscription :
Pasul 1: Réservez en ligne locul dorit pentru acest curs sau contactează-ne.
Étape 2 : Trimite prin email la office@icephotelschool.com :
- dovada plății
- nombre de participants
- numéro de téléphone du participant.
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CURS TORTURI & MONOPORTII "ENTREMET & PETIT GATEAUX"
Taxes participantes :
- Prix promotionnel : 265 EUR (1328 RON)
- Prix intreg: 295 EUR (1475 RON)
Cours de données : 7-8 octobre 2023
Curs Durata : 16 minerais, 2 zile
Localisation des curs: Bucuresti
Les taxons de participation à l'acest curs comprennent :
- Participarea la curs;
- Prime de matière première ;
- Carte de présentation avec rețete ;
- Boîte à gâteaux : 1 cutie cu deserturile pregătite la curs ;
- Diplôme de participation.
Du pot plati ?
Pour que ces curs soient nécessaires pour faire face à la réserve et pour acheter des taxons de participation aux curs.
Locurile sunt reservate si confirmate in ordinea confirmărilor de plată primite.
Puteti alege sa platiti astfel:
- Carte de crédit ou de débit - Alegi să plătești cu card prin MobilPay immédiatement ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat);
- Depunere numéroter la caisse Banca Transilvania en contact RO84BTRL04101202D26205XX ;
- Transfert bancar - ordin de plată pentru companii;
- Services bancaires sur Internet.
Vous serez en mesure de réserver votre lieu de résidence et vous ne le confirmerez pas à temps.
*La taxe de participation est achetée en RON le cursus est évalué à 1 EUR = 5 RON au total :
1. Intégrale - Cliquez sur aici
2. Tarif În 2 :
Cliquez ici pour pentru plata Rata 1
Cliquez ici pour pentru plata Rata 2
(va rog saveti in vedere ca rata 2 se achită cel târziu cu 7 zile înainte de date începerii cursului).
*Confirmarea înscrierii se face după plata taxii de participare.
*En raison de la nécessité de ne pas prendre en charge les données, les taxons de participation ne sont pas remboursables.
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Tél. 0040-773-797-075
Courriel : office@icephotelschool.com
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ÉQUIPE MAGIQUE
