GELÉE DE LÉGUMES | GÉLATINE VÉGÉTALA SOSA (150 GR.)

GÉLATINE VÉGÉTALA SOSA (150 GR.)

• Dozaj : 50-60 g de gélatine/1 l de liquide
• Ingrédient : Maltodextrine, dextroza, caragenan (E-407), gomme carruba (E-410), citrat de sodium (E-331).
• Préparer : spaghetti reci, sferificare falsa, pate de fructe fals, gelatina fierbinte la 60 ^o C, napaj, gelatina rece < 60 ^o C, aspicuri, napagge
• A se pastra la loc uscat si racoros.
• Mignonne : 150 g

GELÉE DE LÉGUMES SOSA (150 GR.)

• Mélange de maltodextrine, dextrose, carraghénane et gomme de caroube, origine végétale
• Propriétés: Gélatine transparente et élastique.
• Comment utiliser: Dissoudre à froid et porter à 65ºC (meilleure ébullition) Gélifier à partir de 60ºC
• Application: Tout liquide dont la teneur en eau est supérieure à 80 %.
• Remarques: Ne supporte pas la congélation, thermoréversible.
• Élaborations : Fausse sphérification / Fausse pâte â fruit / Voiles / Pâtes froides / Spaghetti froids / Gélatine jusqu'à 60ºC / Macarrones / Napar
• 150g

CODE: 2180010