CURS MOUSSE CAKES
Ne face deosebită plăcere să vă invităm la un nou curs intensiv
MOUSSE CAKES cu GEORGIANA RAICAN FURDUI.
Data curs:
25-26 Mai 2024
[locuri disponibile]
Tip Curs: practic
Durata: 16 ore, 2 zile
Locatie: Bucuresti
Nivel: Incepator/Mediu
Cine poate participa?
Acest curs este special creat pentru toți cei care doresc să învețe cum să realizeze un Mousse Cake fabulos. Experienta nu este necesara!
Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant participând la realizarea produselor.
Ce vei învăța?
La acest curs vom învăța:
- Tehnica realizării torturilor pe bază de mousse: cum să pregătim, preparăm, coacem și decorăm torturile pe baza de mousse;
- Tehnici pentru a prepara mousse-uri aerate;
- Cum să evităm greșelile legate de consistența mousse-urilor și a inserțiilor;
- Combinarea diferitelor texturi pentru un rezultat echilibrat și deosebit de gustos;
- Diferite tehnici de decorare a torturilor pentru un aspect elegant și fabulos: glazură oglindă, glazură velvet, glazură neutră, etc.
Produsele pregătite la curs:
Vom pregăti 6 torturi entremet și 6 monoporții pe bază de mousse având diferite componente și decor, astfel:
1. Pistachio Raspberry:
mousse cake cu fistic, inserție de zmeură, cremeux de fistic și blat financier, glazură neutră, decor ganache bătut și ciocolată.
2. Peach Vanilla:
mousse cake de ciocolată neagră, inserție de caisă și portocală, cremeux de vanilie și blat gluten free de portocale, glazură și decor.
3. Chocolate Cherry:
mousse cake de ciocolată albă, mousse de ciocolată cu lapte, inserție crocantă, inserție de vișine și blat brownie, glazură și decor.
4. Banana Passionfruit:
mousse cake de ciocolată cu lapte, inserție crocantă, inserție de fructul pasiunii și banană, blat joconde, glazură oglindă două culori.
5. Coco Strawberry:
mousse cake de cocos, cremeux de lime și insertie de căpșune, daquoise cu lime, glazura oglindă.
6. Coffee:
blat gluten free cu alune de padure, insertie de ciocolata neagra, insertie de vanilie, mousse de cafea, glazură velvet, decor ganache bătut și ciocolată.
Curs Mousse Cakes
Procedura de înscriere:
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite. Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
Vă rugăm să vă rezervați locul dorit din timp.
Pentru a rezerva și plăti participarea cu cardul online, selectați numărul de locuri dorite, apăsați ADD TO CART, apoi urmați pașii de plată. La final, dacă plata a fost înregistrată cu succes, veți primi confirmarea rezervării prin email.
Pentru plata la casieriile Banca Transilvania sau virament bancar/OP, plata se efectuează astfel:
- Deținător cont ICEP HOTEL SCHOOL [CUI: RO21770525]
- IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX
- Reprezentând: Curs Mousse Cakes + Nume participant
După efectuarea plății, trimiteți-ne prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului
- număr de telefon participant.
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium folosită în timpul cursului pentru realizarea deserturilor;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.
Georgiana Raican Furdui
Din Vara 2018, Georgiana se alătură echipei ICEP HOTEL SCHOOL în calitate de trainer autorizat, apoi Pastry Chef Coordinator, împlinind astfel un vis: de a împărtăși din cunoștințele și experiența ei, a încuraja și motiva prin exemplul propriu cursanții aflați la început de drum.
Georgiana s-a format alături de Pastry Chefi de talie mondială precum Antonio Bachour, Amaury Guichon, Nina Tarasova, Gregory Doyen, Richard Hawke, Toni Rodriguez, Ksenia Penkina și nu numai.
La SIRHA Lyon - unul din cele mai importante evenimente adresate sectorului Horeca, lucrează alături de Chef Richard Hawke la demonstrațiile Capfruit, deBuyer, Louis Francois și Weiss.
Aceste experiențe, împreună cu experiența profesională câștigată în laboratoarele de cofetărie de top din București, au ajutat-o să își dezvolte stilul propriu și să se specializeze în deserturi de eveniment unde găsește libertatea să își exprime creativitatea.
Programul Cursului:
8.30: Înregistrare & Echipare
9.00 - 13.30: Atelier practic
13.30 - 14.00: Pauză de masă
14.00 - 17.30: Atelier practic
Vă rugăm să ajungeți la ora programată, pt a avea timp sa va echipați.
Veniți cu o cămașă/bluză albă sau tunică de cofetar, pantaloni lungi, pantofi comozi de schimb. Vă rugăm să aveți în vedere că în laborator temperatura este între *20-22°C* și să vă echipați corespunzător.
Participând la curs, vă angajați să respectați Regulamentul Intern: https://icephotelschool.com/regulament
Locație curs: ICEP București, Str Gramont Nr. 38, Laborator Etaj 5 (Gramont Center) - vezi harta mai jos.
Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-075
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM
