Maudits, nous aimons les macarons

Suzanne Nuridsány este educator si antreprenor cu peste 15 ani de experiență în educație și formare profesională.

În calitate de Co-Fondator al ICEP Hotel School, are un rol important în dezvoltarea programelor educaționale, crearea experiențelor de învățare și formarea viitorilor profesioniști în cofetărie, atât prin cursuri practice, cât și prin programe online. Suzanne este creatorul conceptului din spatele a numeroase programe de educație în cofetărie și academia online ICEP, îmbinând metode structurate de predare cu pasiunea pentru cofetăria modernă.

Din dorința de a învăța și de a se perfecționa continuu, s-a format alături de unii dintre cei mai apreciați Chefi Cofetari din lume, printre care Amaury Guichon, Ramon Morató, Joakim Prat, Jordi Bordas, Toni Rodríguez și Richard Hawke.

Dincolo de activitatea educațională, Suzanne este implicată activ în publishing-ul internațional dedicat cofetăriei. Este coautor al cărții Signature Éclairs de Joakim Prat și Director Editorial al cărții premiate a Chef-ului Antonio Bachour, Bachour – The New Era of Viennoiserie. Prin activitatea sa editorială, contribuie la transformarea cunoștințelor, tehnicilor și viziunii creative ale unora dintre cei mai importanți Chefi Cofetari într-o formă accesibilă și valoroasă pentru profesioniștii din întreaga lume.

Filosofia sa de predare pornește de la înțelegere înainte de execuție. Dincolo de a-i învăța pe cursanți cum să reproducă o rețetă sau o tehnică, îi încurajează să înțeleagă mai întâi de ce funcționează - rolul ingredientelor, logica proceselor și principiile care determină rezultatul final.

Prin conectarea lui „de ce” cu „cum”, obiectivul său este să le ofere cursanților instrumentele necesare pentru a gândi independent, pentru a identifica și corecta problemele cu încredere, pentru a-și adapta cunoștințele la situații noi și, în cele din urmă, pentru a-și dezvolta propria identitate creativă în cofetărie.