GELCREM SOSA FROID 150G

Gelcrem Cold, Agent d'ingrosare

Amidon din cartofi, modifié. Cela produit un amidon de porumb inlocuieste. Spre deosebire de amidonul obisnuit, este stabilisa la congelare .

Idéal pour préparer la cremelor calde sau reci. Gelcrem asigura o foarte buna stabilisate a vascozitatii si rezista the temperaturi foarte ridicate si la acizi. C'est un stabilisateur de chignon pour conserver, congeler et décongeler les crèmes crémeuses. Are o mare capacitate de retinere a apei si previne deshidratarea.

• Propriétés : ingrosator incolor ce confera o textura cremoasa. Stable en milieu acide.
• Dozaj : 40-80 g/l
• Mode de folosire : incorporer la réception au chaud.
• Application : substitution amidonul de porumb. Se applique la toate tipurile de lichide.
• Préparer : crème reci, crème de pâtisserie, supe texturate
• Ambalaj : 150 g

FRANÇAIS : Gelcrem Rhume

Fécule de pomme de terre modifiée, substitut à la fécule de maïs. Peut être congelé.

• Propriétés: Épaississant qui donne une texture crémeuse (type crème pâtissière)
• Mode d'emploi: Mélanger froid ou chaud
• Application: Substitut d'amidon de maïs Applicable à tous types de liquides.
• Remarques: Viscosité stable au four Stable dans les mélanges acides
• Applications optimales : Crèmes pâtissières crues / Cold creams
• Autres élaborations : Des soupes densifiées

• Conditionnement : 150g
• Poudre

CODE: 02180041