CURS DESERTURI CLASICE REINTERPRETATE
V-ați gândit vreodată cum ar arăta deserturile clasice realizate cu tehnici, ingrediente și forme moderne?
Aceasta este provocarea lansată de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata în noul curs atât de așteptat: Deserturi Clasice Reinterpretate.
Vă invităm cu drag la acest curs să învățăm să lucrăm 4 torturi si 4 monoportii clasice reinterpretate în "haine noi".
Data curs: 21-22 Februarie 2026
Tip Curs: practic/hands-on
Durata: 16 ore, 2 zile
Locatie: Bucuresti
Nivel: Începător/Mediu
DESPRE CURS
CROISSANT...și gândul ne zboară la vacanţa petrecută la Paris sau la patiseria franţuzească, recunoscută pentru foietajele care se topesc în gură. Acel miros specific al Croissant-ului proaspăt scos din cuptor, frăgezimea straturilor în contrast puternic cu senzaţia de crunchy înainte de a mușca, aduc o satisfacţie pură şi plină. Le putem servi la cafea, mic dejun sau brunch, simple dar întotdeauna coapte cu unt, sau cu diferite umpluturi dulci dar si sărate.
Vă invităm cu mare drag la acest curs intensiv mult așteptat alaturi de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata, să de scoperim secretele Croissant-ului perfect în diferite forme și arome.
Vom învață sa realizam si produse in mare trend cum sunt:
New York Rolls si Cruffin.
Ce vei învăța?
Cursul propune un format nou, astfel:
Învățăm despre ingredientele de baza și rolul lor în produse, tehnici de lucru, defecte, cauze si remedieri.
Mod de aplicabilitate în flux de producție;
După demonstrația despre tehnica de lucru, fiecare cursant învață să lucreze produsele din programă.
Produsele realizate la curs:
- Croissant simplu
- Croissant praline
- Croissant cu migdale si lamaie
- Pain au chocolat bi-color
- Cruffin cu mascarpone si capsuni
- New York rolls cu ciocolata, fistic, visine
- Melci cu stafide
- Danish cu caise
Lucram cu ingrediente premium
Pentru rezultate deosebite este important să alegem ingrediente de calitate premium. La acest curs lucrăm cu:
- Ciocolata belgiană de la Callebaut;
- Produse de lactate de la Debic Global.
Cine poate participa?
Este un curs dedicat pasionaților de dulciuri și profesioniștilor deopotrivă cu dorința de dezvoltare continua. Este un curs de dificultate medie.
Cursul este practic/hands-on, fiecare cursant participând activ la realizarea produselor.
Curs Torturi Clasice réinterprété par Mirela Cata
Procedura de înscriere:
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite. Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
Vă rugăm să vă rezervați locul dorit din timp.
Pentru a rezerva și plăti participarea cu cardul online, selectați numărul de locuri dorite, apăsați ADD TO CART, apoi urmați pașii de plată. La final, dacă plata a fost înregistrată cu succes, veți primi confirmarea rezervării prin email.
Pentru plata la casieriile Banca Transilvania sau virament bancar/OP, plata se efectuează astfel:
- Deținător cont ICEP HOTEL SCHOOL [CUI: RO21770525]
- IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX
- Reprezentând: Curs Deserturi Clasice Reinterpretate + Nume participant
După efectuarea plății, trimiteți-ne prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului (acesta este numele care va apărea pe diploma de participare)
- număr de telefon participant.
Participanții care se înscriu la curs prin plata avansului sau prin achitarea integrală a taxei de participare declară că au citit, au înțeles și au acceptat termenii și condițiile de participare.
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium folosită în timpul cursului pentru realizarea deserturilor;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.
Termenii si Condițiile de Participare:
Cursurile noastre se desfășoară cu un număr minim de 8 participanți.
Dacă veniți dintr-un alt oraș sau dintr-o altă țară, vă recomandăm să faceți rezervări flexibile sau rambursabile pentru transport și cazare. Înainte de a face orice rezervare finală, vă rugăm să ne contactați pentru a confirma dacă cursul a atins numărul minim de participanți necesar organizării cursului.
Confirmarea cursului & Politica de anulare
Cursul va fi confirmat oficial cu 7 zile înainte de data programată.
În cazul în care cursul este anulat de către scoala, participantul va primi rambursarea integrală a sumei achitate până la acel moment.
În cazul reprogramării cursului, participanții pot: accepta noua dată, sau alege un alt curs din calendarul școlii, sau primi puncte de credit valabile timp de 12 luni pentru rezervarea oricărui curs viitor (În aceste situații, nu se acordă rambursări.)
Școala nu își asumă și nu poate rambursa cheltuielile personale suportate de participanți, inclusiv, dar fără a se limita la: cazare, bilete de avion, mese sau transport.
În cazul în care participantul renunță la participare, taxa de participare este nerambursabilă.
Taxa de participare este valabilă exclusiv pentru data cursului rezervat și nu este rambursabilă sau transferabilă în afara opțiunilor menționate mai sus.
Mirela Cata
“Muncește până când nu mai e nevoie să te prezinți”.
Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are o experiență în domeniu de peste 30 de ani.
Este Senior Pastry Chef Instructor ICEP HOTEL SCHOOL.
A pornit în carieră prin a fi cofetar, iar treptat a ajuns să coordoneze activitatea de producție a unor laboratoare/fabrici, branduri cunoscute în domeniu.
Se regăsește pe segmentul de creație și inovație, care o pasionează cel mai mult pentru că îi place să descopere lucruri noi, culturi și civilizații. Combină gusturi, arome, texturi și ingrediente într-un mod inovativ și personal și o motivează bucuria și experiența pe care o aduce celor ce-i gustă deserturile.
De 6 ani este implicată în formarea profesională a generațiilor noi de cofetari, cărora dorește să le insufle pasiunea și să le dezvolte abilitățile pentru ca aceasta meserie să se bucure și în România de reputația pe care o are la nivel internațional.
În octombrie 2015 s-a alăturat echipei Icep Hotel School, alături de care a pornit și dezvoltat programe de formare și specializare profesională care în mai puțin de 2 ani au atins o mare rezonanță în rândul profesioniștilor, amatorilor și pasionaților de cofetărie.
Crede cu tărie că a împărtăși din cunoștințele tale, înseamnă să înveți continuu, iar acest lucru duce inevitabil la dezvoltarea profesională și personală. “Pentru că înainte de a-i învăța pe altii, trebuie să fii tu însuți ceea ce dorești să-i înveți”
În ianuarie 2010 a participat la concursul internațional ALTIN KEP din Antalya, International Golden Cup, unde a obtinut locul II.
În 2017, 2018 si 2019 a fost nominalizată la titlul de Cel mai bun Pastry Chef al Anului de Horeca Awards, iar astăzi face parte din juriul competițiilor de Cofetărie, Patiserie si Ciocolaterie din România (Chefi de România, Campionatul Național de Cofetari și Patiseri, Horeca Women Awards) si coordonează activitatea departamentului de Inovație din cadrul Ana Pan.
Programul Cursului:
9.00: Înregistrare & Echipare
9.30 - 13.30: Atelier practic
13.30 - 14.00: Pauză de masă
14.00 - 18.00: Atelier practic
Vă rugăm să ajungeți la ora programată, pt a avea timp sa va echipați.
Veniți cu o cămașă/bluză albă sau tunică de cofetar, pantaloni lungi, pantofi comozi de schimb. Vă rugăm să aveți în vedere că în laborator temperatura este între *20-22°C* și să vă echipați corespunzător.
Participând la curs, vă angajați să respectați Regulamentul Intern: https://icephotelschool.com/regulament
Locație curs: ICEP București, Str Gramont Nr. 38, Laborator Etaj 5 (Gramont Center) - vezi harta mai jos.
Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-07
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM
