GELCREM COLD SOSA 150G
€8.50
Gelcrem Cold, Agent de ingrosare
Amidon din cartofi, modificat. Acest produs inlocuieste amidonul de porumb. Spre deosebire de amidonul obisnuit, este stabil la congelare.
Ideal pentru prepararea cremelor calde sau reci. Gelcrem asigura o foarte buna stabilitate a vascozitatii si rezista la temperaturi foarte ridicate si la acizi. Este un bun stabilizator si pentru conservare, congelare si decongelarea cremelor. Are o mare capacitate de retinere a apei si previne deshidratarea.
- Proprietati: ingrosator incolor ce confera o textura cremoasa. Stabil in medii acide.
- Dozaj: 40-80g/l
- Mod de folosire: se incorporeaza la rece sau la cald.
- Aplicatii: substituie amidonul de porumb. Se aplica la toate tipurile de lichide.
- Preparate: creme reci, crema de patiserie, supe texturate
- Ambalaj: 150 g
ENGLISH: Gelcrem Cold
Modified potato starch, substitute corn starch. Can be frozen.
- Properties: Thickener that gives creamy texture (pastry cream type) )
- Directions for use: Mix cold or hot
- Application: Corn starch substitute Applicable to all types of liquids.
- Remarks: Oven stable viscosity Stable in acid mixtures
- Optimal applications: Raw pastry creams / Cold creams
- Other elaborations: Soups densified
- Packaging: 150 g
- Powder
CODE: 02180041
