Lansare Carte "Bachour - The New Era of Viennoiserie"
DESPRE EVENIMENT
LANSARE DE CARTE
Bachour - The New Era of Viennoiserie
24 Septembrie, ora 18:00
Votat cel mai bun cofetar al lumii
(Best Pastry Chef Award 2018, 2019, 2022)
si Pastry Innovator 2024,
Pastry Chef Antonio Bachour
reinventeaza patiseria modernă.
În premieră în Romania
Chef Bachour
îți dă întâlnire cu ocazia lansării ultimei lui cărți
"Bachour The New “Era of Viennoiserie”
publicata de ICEP HOTEL SCHOOL.
Un eveniment super exclusiv pe care nu îl poți rata!
Rezervă online unul din cele 50 de locuri disponibile!
Vino sa îl întâlnești pe chef Antonio Bachour si fii printre primii care intră în posesia unei cărți speciale cu autograf!
Evenimentul va avea loc la ICEP HOTEL SCHOOL,
Strada Gramont 38, Etaj 5, Sector 4, București.
DESPRE CARTE
DESPRE CARTEA "BACHOUR - THE NEW ERA OF VIENNOISERIE"
Noua Eră a Viennoiseriei de Antonio Bachour este aici.
Pastry Chef Antonio Bachour, de renume mondial și multiplu premiat, își împărtășește abordarea vizionară - o fuziune perfectă între viennoiserie clasică și cofetărie contemporană, adusă la viață prin tehnicile sale caracteristice, combinațiile îndrăznețe de arome și texturi și estetica rafinată și modernă - toate executate cu o precizie impecabilă. Publicată de ICEP în engleză și spaniolă, această carte marchează un nou punct de referință în patiseria modernă.
În cele 410 pagini ale acestei cărți frumoase, veți descoperi pas cu pas metodele de producție ale bucătarului Antonio Bachour și tehnica exclusivă de împăturire, concepute pentru a optimiza și simplifica procesul de lucru, eliberând timp și resurse pentru a spori varietatea și exprimarea creativă. Exact aceeași filozofie pe care o folosește în propriile cofetării și pe care o predă studenților săi din întreaga lume: mai puțini pași per articol, mai multe produse rezultate - o strategie inteligentă pentru un laborator de patiserie modern, eficient și dinamic, executată inteligent pentru a stimula consumul și a asigura marje de profit sănătoase.
În acest echilibru între raționalitatea producției și emoția artizanală, fiecare viennoiserie spune o poveste - o poveste despre creativitate, pasiune și identitate.
CARACTERISTICI ALE CĂRȚII:
- 410 pagini scrise în engleză și spaniolă, cu un design de rețete unic, ușor de înțeles și de urmărit.
- 52 de creații speciale: croissante, brioșe, foietaj și multe altele - fiecare o expresie unică a măiestriei și a strălucirii tehnice a lui Bachour.
- Rețete pas cu pas - explicate clar și testate meticulos, cu informații profesionale pentru a vă îmbunătăți abilitățile de cofetărie.
- Peste 1200 de fotografii - ghiduri vizuale pentru fiecare pas al fiecărei rețete - de la amestecare și laminare la modelare, dospire, coacere, asamblare și decorare.
FIȘĂ TEHNICĂ A « BACHOUR – NOUA ERĂ A VIENNOISERIEI »:
Prima ediție, septembrie 2025
Autor: Antonio Bachour
Coautor: César Montoya Loranca
Director editorial: Suzanne Nuridsány
Fotografie: Corina Landa
Publicat de: ICEP PUBLISHING
Format: copertă cartonată
Limbă: engleză și spaniolă
Pagini: 410
Dimensiuni: 22 x 28 x 3 cm
ISBN: 978-606-95293-6-2
Greutate: 2 kg
