CREME TARTAR SOSA (50 G)
- Properties: Stabiliser and emulsifier, prevents crystallisation of sugar.
- Directions for use: Apply directly cold and incorporate with agitation.
- Application: Any type of liquid
- Recommended dosage: 1 -3 gr/ Kg
- Remarks: White powder crystalline fine.
- Elaborations: In combination with bicarbonate, an increase in volume in confectionery masses is achieved / Helps stabilise the egg whites and whipped cream / Prevents the crystallisation of sugar in the preparation caramel.
- Package: 50 g
-------------
Bitartrat de potasiu (o sare acidă), sub forma de pudră albă. Este obținut din procesul de fermentare/maturare și invechire a vinului, dupa care este supus rafinării. În combinație cu apa rezultă acidul tartric.
Are trei avantaje esențiale: este o substanță uscată, fără aromă, cu PH stabil.
Se foloseste în rețete pentru patiserie și cofetărie, în amestec cu bicarbonat de sodiu contribuie la creșterea volumului, ca agent de afânare și pentru reducerea pH-ului/acidității. Contribuie la stabilizarea albușului spumat sau pentru zahăr suflat în diferite forme. Intensifică gustul de fructe. Inhibă dezvoltarea bacteriilor.
- Proprietăți: stabilizator și emulsificator, previne cristalizarea zahărului
- Mod de utilizare: se aplică rece și se încorporează prin agitare, amestecare.
- Aplicație: se adaugă în orice lichid
- Dozaj recomandat: 1-3 g/kg
- Ingrediente: tartrat de monopotasiu (E336i).
-----------------
Informații livrare/ridicare:
Prețul afișat NU include costul transportului, acesta se calculează în funcție de adresa de livrare. Produsele pot fi ridicate și de la sediul nostru din Str. Gramont Nr. 38 (vă rugăm să ne contactați în prealabil pentru a pregăti produsele - Tel. 0773 797 075).
Pentru livrări în România lucrăm cu Fan Curier.
Pentru produsele aflate pe stoc, termenul de livrare este de 24-48 de ore, din momentul confirmării comenzii.
Pentru produsele care nu se află pe stoc, livrarea se poate realiza într-un termen de 7-10 zile lucrătoare.
Confirmarea comenzii se face telefonic - Tel. 0773 797 075, după efectuarea rezervării online.
CODE: 02180044
EUR