Curs Panettone Artizanal
Doamnelor și domnilor,
Ne face deosebită plăcere să vă invităm la un nou curs intensiv de PANETTONE, să descoperim secretele pregătirii acestui desert tradițional în diverse variante savuroase, aromate, cu stafide, fructe confiate, ciocolatã și nu numai.
Durata: 2 zile (16 ore + pauza de masa)Locație curs: București, Str. Gramont Nr. 38
Curs nivel începător/mediu
Cursul se adresează tuturor celor care doresc să descopere secretele pregătirii Panettone acasă sau în mediul profesional. Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant fiind implicat în realizarea produselor.
Ce vom învăța la acest curs?
Cursul este dedicat acestui produs special italienesc - PANETTONE.
Panettone, numit si Pâinea din Milano este un preparat clasic al bucătăriei italiene și este pregătit în mod tradițional de Crăciun și Paște. Fiind un produs foarte delicios și versatil, poate fi comercializat pe tot parcursul anului.
La acest curs, vom pregăti diferite sortimente de Panettone cu stafide, fructe confiate, ciocolată, toate coapte cu maia naturală.
În timpul cursului vom învăța:
- Rolul ingredientelor și ustensilelor în procesul tehnologic;
- Tehnica dospirii cu maia naturală;
- Tehnica specială de coacere a Panettone;
- Tips & Tricks;
- Termen de valabilitate, depozitare si ambalarea produselor finite.
Cine este Erika Galbinasu?
Licențiată și Masterandă în “Tehnologii de prelucrare a produselor alimentare și biosecuritatea produselor alimentare”, absolventă ICEP HOTEL SCHOOL, câștigătoare al concursului " Cercetare și inovare în cofetăria congelată", categoriile ”Cel mai bun Cheesecake” și “Cea mai bună prăjitură”, Erika a ales să își urmeze pasiunea și a adunat peste 6 ani de experiență în cofetărie, este inginer tehnolog, cofetar, trainer și consultant în cofetărie-patiserie.
În luna Octombrie 2019, Erika a reprezentat România la Campionatul Mondial de Cofetărie, Gelaterie și Ciocolaterie din Milano, alături Corina Balazs si Alexandru Chitic, având ca Antrenor si Mentor pe Doamna Carmela Dragomir, aducând premiul "Cea mai buna pralina din lume" - "Best Praline of the World" acasă.
Pe lângă rețetele ei, tehnicile moderne și inovative, Erika ne cucerește și prin cunoștințele ei vaste despre chimia deserturilor pe care le prepară. Din dragoste pentru oameni și frumos, Erika dăruiește cu generozitate cunoștințele ei vaste.
Procedura de înscriere
- Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează centrul de studii unde dorești să urmezi cursurile
- Pasul 2: Confirmă plata taxei de curs prin email office@icephotelschool.com sau Tel. +40 773 797 075.
Costuri:
- Participarea la curs unde veți învăța să pregătiți diferite sortimente de cozonac;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- 1 cutie cu deserturi pregătite la curs;
- Diploma de participare.
Modalități și condiții de plată:
- Card de credit sau de debit
- Alegi să plătești cu card prin MobilPay imediat ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat); - Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
- Transfer bancar - ordin de plată pentru companii;
- Internet Banking;
- Plată cu card la secretariatul școlii (POS).
