icon-account icon-glass
Ai întrebări? Sună-ne: 0040.773.797.075
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts


Exclusive Concept in Romania
with one of the most respected and refined
ICE CREAM MASTERS in the world:
PARISIAN STYLE ICECREAM &
FROZEN DESSERTS by


MOF GLACIER
EMMANUEL RYON

founder of
Une Glace à Paris
Dates available/Date disponibile: September 7-9th, 2020
Bucharest, Romania
3 Days Hands-On MasterClass
Registration open, limited spots available!
Înscrierile sunt deshise, locuri limitate!


ABOUT THE CLASS:

Intensive 3 Days Hands-On MasterClass with MOF GLACIER - EMMANUEL RYON.

Une Glace a Paris, led by Chef Emmanuel Ryon is home of the best ice creams, sorbets, and application in frozen desserts. Discover the art of ice cream with the endless possibilities in both flavours and presentation creations. Chef Emmanuel will share his extensive knowledge of techniques and technology while pairing some of the intricate flavours.
  • How to make traditional and innovative ice creams, sorbets, plated desserts and frozen pastries in the ‘Parisian Style’, meaning low in calories and made with natural ingredients;
  • The technology of ice cream making from the traditional French perspective, with the ideal formulation to boost the ice creams’ flavours and textures to the max;
  • How to decorate and present our desserts.

DESPRE CURS:

Hands-On MasterClass 3 zile cu MOF GLACIER - EMMANUEL RYON.

Une Glace a Paris, condus de Chef Emmanuel Ryon este casa pentru cea mai bună înghețată, sorbet și alte aplicații deserturi congelate. Descoperă arta gelateriei cu posibilitățile infinite în arome, gusturi și prezentare.
Chef Emmanuel va împărtăși experiența și cunoștințele despre tehnologie și tehnici folosite, combinând cele mai originale gusturi.
  • Cum să prepari inghețată artizanală, sorbet, produse de cofetărie și deserturi de bucătărie clasice și inovative în stil parisian, însemnând calorii reduse și ingrediente naturale;
  • Tehnologia preparării înghețatei din perspectiva clasică franceză, cu formula care potențează gustul și texturile la maxim;
  • Cum să decorați și să prezentați deserturile.

Produsele pe care le vom pregăti:

  • Entremet Glace El Gringo: Sable Breton cu Cacao, Înghețată cu scorțișoară, Sorbet de ciocolată cu cafea, Caramel de ciocolată și cafea, glazură de ciocolată
  • Gateaux Glace Avocado: blat alb japonez, Înghețată de ciocolată Mexique, Înghețată de Avocado, Punch Mount Gay, glazură velur
  • Le Tanzanie: Croustillant Feuilletine, Coulis de Mango, Înghețată Tanzania, Înghețată de Banane, Blat Macarons
  • LAmandine: Sablee breton cu fistic, Parfait cu fistic, Coulis de zmeură roz, Pistachio Caramélisées, Înghețată de migdale, Sorbet de zmeură Griotte, glasaj neutre
  • Rose Eternelle: Caramel de fistic, Înghețată cu cacao și fistic, Sorbet de mango, Compote de ananas, Dacquoise de cacao, glazură velur
  • Chocolate Tart: Înghețată de ciocolată Ivoire, Inghețată de ciocolată cu lapte, Parfait de ciocolată Tanzania, Crémeux de ciocolată Tanzania, Sable cu Cacao
  • Verrine Pop Art: Creme Carambar, Mousse de ciocolată Inaya și Tonka, Înghețată de Vanilie și alune caramelizate.
  • Milkshake Dark Chocolate & Matcha: Înghețată Ciocolată Neagră, Milkshake ciocolată neagră, Siphon Matcha

MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuele Forcone - Creative Chocolate
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts
MasterClass Emmanuel Ryon - Icecream & Frozen Desserts

Meet MOF Emmanuel Ryon

World Pastry Champion 1999
Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000

Emmanuel Ryon is one of the most respected and refined ice cream masters in the world.
with over 25 years of experience, World Pastry Champion in Lyon 1999 with France,
and Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000,
are milestones of the life of a great professional.

In 2002 he wrote his book Apprenez l’Art de la Glace et des Sorbets (2002), available only in French.

His last adventure is the opening of the ice cream shop - Une Glace à Paris, in 2015, with which he returns to ice cream, his true passion. In collaboration with the pastry chef Olivier Ménard, this ice cream shop recreates great classics of pastry and ice cream through an ornamental aesthetic, inspired by the past and with a very personal vision of the flavour influenced by travel. In his creations, Ryon proposes attractive sets of textures, which take the customer to a new level in the tasting of ice cream, with creations that reinterpret the past with the mastery of one of the most refined and versatile professionals.

Beyond ice cream making, his versatility in other disciplines such as pastry and plated desserts is also well-known, a virtue that has deepened in his time in Café Pouchkine and in the creative development of the desserts of the restaurants of the prestigious chef, Anne-Sophie Pic.

@emmanuelryon

@une_glace_a_paris

Să facem cunoștință cu MOF Emmanuel Ryon

Campion Mondial 1999
Meilleur Ouvrier de France Glacier - Maestru Gelatier 2000

Emmanuel Ryon este unul din cei mai respectat și rafinat maestru gelatier din lume.
cu peste 25 ani experienta, Campion Mondial Cofetarie in Lyon 1999 cu Franța,
and Maestru Gelatier MOF 2000,
sunt câteva din reușitele profesionale.

In 2002 a scris cartea Apprenez l’Art de la Glace et des Sorbets (2002), disponibil în limba franceză.

Ultima sa aventură este deschiderea gelateriei - Une Glace à Paris, în anul 2015,
cu care revine la înghețată, adevărata sa pasiune.
În colaborare cu bucătarul Olivier Ménard,
reinventează marii clasici din cofetăria franceză în forma deserturilor pe bază de înghețată și sorbet,
cu o estetică inspirată din trecut,
cu o viziune foarte personală a aromelor influențate de călătorii.

În creațiile sale, Ryon propune texturi atractive,
care duc clientul la un nou nivel
în ceea ce privește degustarea înghețatei,
cu creații care reinterpretează trecutul cu măiestria unuia dintre cei mai rafinați și versatili profesioniști.

Dincolo de producerea înghețatei, este cunoscută și versatilitatea sa în alte discipline,
cum ar fi produse de cofetărie și deserturi de bucătărie,
o virtute care s-a adâncit în timpul său în Café Pouchkine
și în dezvoltarea creativă a deserturilor de restaurant alături de prestigiosului bucătar, Anne -Sophie Pic.

Choose Your MasterClass:


3 Days Hands-On MasterClass

Date:
7-9 September, 2020
Location: Bucharest
Type of MasterClass: Hands-On/Practical
Language: English + Romanian Translation
Participation Fee: 795 €

Who should attend?
This class is open to ALL LEVELS.
Pastry Students and Professionals who would like to learn to make Ice cream & Frozen Desserts,
Chefs who would like to offer exquisite Plated Desserts to their clients.


Curs deschis pentru toți doritorii, recomandat pentru:
- Cofetari și patiseri care doresc să se specializeze în gelatierie învățând secretele de la unul din cei mai buni gelatieri din lume;
- Bucătari care doresc să ofere deserturi exclusiviste de bucătărie pe bază de înghețată;
- Cursanți și Absolvenți ale cursurilor de gastronomie, cofetărie, patiserie;
- Profesioniști gelatieri care doresc să vadă o perspectivă inovativă în gelaterie.



What is included?
· Participation to MasterClass; 
- Class booklet;
- Premium ingredients for all recipes;
- Equipment and utensils;
· Lunch, refreshments;
· Certificate of Attendance.

* You have to bring Chef's White Jacket, You will receive Aprons to wear during MasterClass.

Ce este inclus?
· Participare la MasterClass;    
- Colecția de rețete exclusiviste Chef Hawke (booklet);
- Ingrediente Premium pentru rețetele executate;
- Echipamente și ustensile la dispoziție;
- Welcome Coffee, apă, ceai;
- O masă caldă;
·    Certificat de Participare
- Deserturi pentru degustare + dessert-box.

* Vă rugăm să aduceți propria tunică de cofetar/bucătar, veți primi un șorț de purtat pe durata evenimentului.

Payment:
Payment can be made in 2 installments,
60% in 4 days after the booking,
40% of program fee shall be paid latest 6 weeks before the event date.

Payment can be made via bank transfer into our account:
Account Holder: ICEPWORLD AGENCY SRL
Bank: BANCA TRANSILVANIA, ROMANIA
IBAN: RO40BTRLEURCRT0258391002
SWIFT: BTRLRO22

Online payment with credit/debit card available for Full Payments Only!

Kindly take into consideration that we have limited places for these MasterClasses and the demand is very hight.

To avoid disappointment, we advise you to book your place as soon as possible and send us a copy of Payment Receipt and Registration Form by email to office@icephotelschool.com.

Download Registration Form English
Modalitatea de plată:
Taxa de participare se achită în termen de 4 zile din momentul rezervării online.

Vă rugăm să efectuați plata în contul bancar ICEPWORLD AGENCY SRL, astfel:
– pentru plățile efectuate din România în RON – IBAN: RO20BTRLRONCRT0258391001
Curs valutar 1 EUR = 4.9 RON
– pentru plățile efectuate din străinătate în EUR – IBAN: RO40BTRLEURCRT0258391002 - SWIFT: BTRLRO22.

Având în vedere că avem un număr de locuri limitate și cererea este foarte mare, vă sfătuim să rezervați locurile dorite cât mai curând posibil și să ne trimiteti confirmarea platii taxei de participare împreună cu Formularul de Înregistrare prin email office@icephotelschool.com.

Vom putea confirma rezervarea dumneavoastră după plata taxei de participare.

Dacă doriți factură fiscală, vă rugăm să completați datele societății în momentul rezervării online.
Descarca Formular Inregistrare in Romana
Important, please keep in mind:
– The payment is valid only for the date of the workshop and is non refundable. We are sorry, but once you booked your seat, there is no possibility of refund if you cancel your attendance.
- In case the MasterClass is rescheduled because of the Covid-19 regulations, enrolled participants
will be informed at the earliest possible of the next available dates, so to be able to reschedule air flights and accommodation.

– During the class It is not allowed to take pictures, to film and distribute/share the step by step preparation in class without the consent of the organisers.
– It is not allowed to distribute/share the recipes of the MasterClass.
– The participants understand and accept the conditions described above.
-If you need accommodation nearby the place of venue, contact us for recommendations.
Vă rugăm să rețineți:

–Plata taxei de participare este valabilă pentru zilele rezervate și nu este returnabilă. Ne pare rău, dar după confirmarea rezervării, în caz de retragere, nu vom putea returna taxa de participare;
- In cazul in care acest MasterClass este reprogramat din cauza reglementarilor Covid-19, participantii
vor fi informati in cel mai scurt timp posibil despre urmatoarele date disponibile, pentru a putea reprograma biletele de calatorie si serviciile de cazare.
- Având în vedere nivelul acestui curs, aplicanții parcurg un proces de selecție. Este posibil să fiți sunați sau să vi se solicite informații suplimentare privind experiența profesională. Mulțumim pentru înțelegere!
– Nu este permis să faceți fotografii sau să filmați etapele de preparare a produselor fără acordul organizatorilor.
– Nu este permis să distribuiți rețetele de la MasterClass.
– Participanții înțeleg și acceptă condițiile de mai sus.

Dacă aveți nevoie de cazare în orașul nostru, vă stăm cu drag la dispoziție cu recomandări.


Why Choose Bucharest as your
NEXT MASTERCLASS DESTINATION?


The ‘new Berlin’. The ‘little Paris of the East’.
Or, simply, Bucharest, the City of Contrasts.
Super Affordable.
Safe.
Hip.

Read about Bucharest, check out our recommendations for air flights, accommodation, restaurants and sights to see.


READ ARTICLE
Contact us:



ICEP HOTEL SCHOOL
BUCHAREST, ROMANIA
Gramont Street No. 38, Sector 4
ZIP: 040182


Looking forward to meet you :)
MAGIC TEAM
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-075 sau e-mail: office@icephotelschool.com