CURS MASTERING
TRAVEL CAKES
Ne face deosebită plăcere să vă invităm la un nou curs intensiv
MASTERING TRAVEL CAKES
să descoperim secretele acestor produse franțuzești în reinterpretare modernă.
Vom învăța să pregătim 6 categorii și 12 produse din categoria Travel Cakes, toate delicioase alături de Pastry Chef Instructor GEORGIANA FURDUI.
Data: 26 Aprilie 2025
Tip Curs: practic
Durata: 8 ore, 1 zi
Locatie: Bucuresti
Nivel: Incepator/Mediu
Ce sunt Travel Cakes?
Travel Cakes sau Gateuax de Voyage s-au născut din nevoia de a servi un dulce în timpul călătoriilor, un produs care poate fi ușor de transportat, păstrează forma, este ușor de servit și nu necesită refrigerare (poate fi păstrat la temperatura camerei).
Astfel, s-au născut diferite creații și rețete: Madeleine, Financier, Tea cake, cookies, muffins, etc.
Aceste produse au stârnit imaginația și creativitatea marilor cofetari ai lumii cum sunt Christophe Michalak, Pierre Herme, Gabriele Riva, Antonio Bachour, etc. care le-au reintepretat în diferite forme și arome.
Cine poate participa?
Acest curs este special creat pentru amatori pasionați și cofetari-patiseri profesioniști deopotrivă:
- iubitori de dulciuri artizanale, care doresc să învețe să pregătească această categorie de produse care se potrivesc perfect la micul dejun, cafea, gustări, dar și în orice moment al zilei;
- cofetarilor și patiserilor care doresc să surprindă clienții cu o sortimentație nouă de produse extrem de versatile, delicioase, cu aspect și gust fabulos și un termen de valabilitate extins.
Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant realizand propriile produse.
Experiența nu este necesară!
Ce produse vom pregăti?
Vom învăța să pregătim 6 categorii și 12 produse TRAVEL CAKES:
1) Tea Cakes:
- Vanilla Exotic Tea Cake (Tea cake vanilie, compote mango si lime, caramel fructul pasiunii, ganache spumat de vanilie, decor ciocolata alba cu vanilie)
- Chocolate Cake (chec cu ciocolată, fructe confiate și glazură gourmet)
2) Madeleine
- Classic Madeleine
- Madeleine Ruby Inspiration (zmeură, trandafiri și ciocolată ruby)
3) Financier
- Pistachio Financier (cu fistic și vișine)
- Caramel Financier (caramel, alune de pădure și glazura gourmet)
4) Brownie
- Brownie vegan
- Brownie cu nuci pecan și merișoare
5) Cupcake
- Apricot Cupcake (cupcake cu caise și ganache spumat de ciocolată)
- Exotic Cupcake (cupcake cu ananas, fructul pasiunii și vanilie)
6) Cookie
- Classic Cookie
- Peanut Butter Cookie (cookie cu ciocolată și peanut butter)
Georgiana Furdui
Din Vara 2018, Georgiana se alătură echipei ICEP HOTEL SCHOOL în calitate de trainer autorizat, apoi Pastry Chef Coordinator, împlinind astfel un vis: de a împărtăși din cunoștințele și experiența ei, a încuraja și motiva prin exemplul propriu cursanții aflați la început de drum.
Georgiana s-a format alături de Pastry Chefi de talie mondială precum Antonio Bachour, Amaury Guichon, Nina Tarasova, Gregory Doyen, Richard Hawke, Toni Rodriguez, Ksenia Penkina și nu numai.
În 2021 la SIHRA Lyon - unul din cele mai importante evenimente adresate sectorului Horeca, a avut ocazia să lucreze alături de Chef Richard Hawke la demonstrațiile Capfruit, deBuyer, Louis Francois și Weiss și a pregătit deserturile pentru sectorul VIP.
In 2024, Georgiana este onorată cu premiul Best Pastry Chef Instructor - Locul 1 de către Chefi de Romania.
Aceste experiențe, impreună cu experiența profesională câștigată în laboratoarele de cofetărie de top din București, au ajutat-o să își dezvolte stilul propriu și să se specializeze în deserturi de eveniment unde găsește libertatea să își exprime creativitatea.
Curs Mastering Travel Cakes
Procedura de înscriere:
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite. Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
Vă rugăm să vă rezervați locul dorit din timp.
Pentru a rezerva și plăti participarea cu cardul online, selectați numărul de locuri dorite, apăsați ADD TO CART, apoi urmați pașii de plată. La final, dacă plata a fost înregistrată cu succes, veți primi confirmarea rezervării prin email.
Pentru plata la casieriile Banca Transilvania sau virament bancar/OP, plata se efectuează astfel:
- Deținător cont ICEP HOTEL SCHOOL [CUI: RO21770525]
- IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX
- Reprezentând: Curs We Love Choux + Nume participant
După efectuarea plății, trimiteți-ne prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului
- număr de telefon participant.
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium folosită în timpul cursului pentru realizarea deserturilor;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.
Programul Cursului
8.30: Înregistrare & Echipare
9.00 - 13.30: Atelier practic
13.30 - 14.00: Pauză de masă
14.00 - 17.30: Atelier practic
Vă rugăm să ajungeți la ora programată, pt a avea timp sa va echipați.
Veniți cu o cămașă/bluză albă sau tunică de cofetar, pantaloni lungi, pantofi comozi de schimb. Vă rugăm să aveți în vedere că în laborator temperatura este între *20-22°C* și să vă echipați corespunzător.
Participând la curs, vă angajați să respectați Regulamentul Intern: https://icephotelschool.com/regulament
Locație curs: ICEP București, Str Gramont Nr. 38, Laborator Etaj 5 (Gramont Center) - vezi harta mai jos.
REZERVĂ LOCUL DORIT
CURSUL MASTERING TRAVEL CAKES
Taxă participare:
- Pret redus: 134 EUR (670 RON)
- Pret intreg: 149 EUR (745 RON)
Data curs: 12 Martie 2023
Durata curs: 8 ore, 1 zi
Locatie curs: Bucuresti
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- 1 cutie de travel cakes de la curs;
- Diploma de participare.
Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-075
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM
