MasterClass 5 Zile Hands-On

Cofetarie & Patiserie Vegana

cu Toni Rodriguez

5 Zile, 40 ore the training intensiv vegan

Bucuresti, Romania

16-20 May 2022

Oul, untul, smântâna pentru frișcă,
gelatina sunt ingrediente de bază în cofetărie. Ți-ai imaginat cum ar fi să
creezi un tort entremet fără aceste ingrediente de bază?

Să faci un blat copt pufos fără gluten și fără ouă? Un mousse aerat și cremos? Macarons, tarte, brioșă, croissant toate 100% vegane?

Deserturi moderne care nu doar să arate fabulos, dar să fie super gustoase?

 Acum ai ocazia să înveți de la unul din cei mai buni cofetari vegani –

TONI RODRIGUEZ,

tatăl macarons-ului vegan și proprietarul primei cofetării vegane din Europa,

în exclusivitate în România,

doar la ICEP HOTEL SCHOOL.

Un MasterClass de 5 zile,
40 de ore de training intensiv în care să înveți bazele cofetăriei și patiseriei moderne vegane.

Curs intensiv de 5 zile

Program: 8.00 - 16.30 - include o pauză de 30 de minute

Un total de 40 ore de "antrenament" intensiv vegan

Cursul este Hands-On, veti primi informatii teoretice si veti lucra deserturile din program 

Retetar + materiale de referință;

Certificatul de absolvire eliberat la finalizare.

Acest curs este potrivit pentru tine dacă:

- Ești cofetar-patiser profesionist dar nu știi de unde să începi să creezi deserturi fără ouă, lapte, unt sau gelatină;
- Ești pastry chef sau chef vegan și dorești să înveți tehnici noi moderne pentru a crea deserturi vegane;
– Esti student la patiserie dar ai fost învățat să faci doar deserturi cu ingrediente de origine animală și nu știi cum să le înlocuiești;
– Îți place să prepari deserturi pentru tine, familia și prietenii tăi, dar rețetele vegane pe care le-ai încercat până acum te-au dezamăgit.

PROGRAMUL

Pe parcursul celor 5 zile de pregătire vegană intensivă vom acoperi toate
bazele de cofetărie și patiserie vegană modernă:

- Rolul și funcția ingredientelor în produse, cum să le înlocuiești cu ingrediente respectuoase pentru mediu și
animale;

- Cum să creezi pas cu pas deserturi moderne vegane cu ușurință și fără frustrare;

- Cum să pregătești semipreparate
100% vegane
(fara ou, unt, gelatină și produse de origine animală): unt vegan sau margarina "home-made", ciocolata vegană, blaturi , aluat fraged (tarte),
macaron, brioșă, croissant, creme și ganache-uri; mousse-uri si glazuri vegane,
din care vom crea produse finite cu aspect, gust și texturi deosebite.

Vei realiza diferite produse
finite 100% vegane:

1. Cookies

2. Tarte

3. Verrine (deserturi la pahar)

4. Macaron

5. Brioșa

6. Cupcake

7. Viennoiseries/Croissant

8. Petit Four

9. Individual Cakes - Prăjituri monoporție

10. French Entremets - Torturi entremet.

Meet the Chef

TONI RODRIGUEZ

In anul 2003 Toni Rodriguez alege regimul vegetarian, iar din 2004 devine vegan. 

Iubește deserturile cu puține calorii, fără colesterol... și este vegan convins. 

În anul 2006, condus de motivații etice și studiu constant, deschide cofetăria "Lujuria Vegana" în Barcelona, cu scopul de a vinde deserturi vegane în toată Europa. 

Este autor a mai multor cărți despre patiserie și bucătărie vegană alături de fotograful Becky Lawton: 

- Delicias Veganas (Versiune limba engleză: Vegan delights); 

- Veganos Cupcakes (Versiune limba engleză:  Vegan cupcakes); 

- Las más exquisitas hamburguesas by chef Toni Rodríguez (Versiune limba engleză: : Mouthwateringvegan burgers); 

- Cocina vegana en Familia (2017); 

- Biblia de la pastelería vegan (2018).

În prezent își dedică timpul pentru cercetare și dezvoltare, este consultant pentru restaurante din Spania și Italia. 

În anul 2018 înființează Academia Toni Rodriguez în Barcelona și călătorește pentru a împărtăși pasiunea lui - deserturile vegane, la invitația celor mai bune academy culinare din lume. 

Toni Rodriguez va vizita pentru a 4-a oară România, la invitația școlii noastre, și de fiecare dată suntem încântați să îi urăm bun venit și să învățăm de la unul din cei mai buni specialiști vegani despre secretele Deserturilor Vegane.

PROCEDURA DE ÎNSCRIERE

PASUL 1: REZERVA LOCUL DORIT

Pasul 1: Rezerva online locul dorit prin plata taxei de participare online sau prin email office@icephotelschool.com

Alegi modalitatea de plata dorita:

- Card de credit sau de debit- Alegi să plătești cu card prin Stripe imediat ce faceți rezervarea (primești confirmarea plății automat prin email)

Click aici pentru plata online cu cardul - Preț redus 5800 RON

- Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;

Transfer bancar- ordin de plată pentru companii;

- Internet Banking in contul de mai sus.

Plata se poate efectua INTEGRAL la in momentul rezervarii sau in 2 rate:

60% în termen de 4 zile de la rezervarea online;

40% cu 6 saptamani inainte de data evenimentului.

Dacă doriți factură fiscală, vă rugăm să completați datele societății în momentul rezervării online sau sa ne trimiteti prin email office@icephotelschool.com.

PASUL 2: TRIMITE FORMULAR DE INSCRIERE

Ne trimiti Formularul de Inregistrare complet si semnat prin email la office@icephotelschool.com impreuna cu dovada platii taxei de participare.

Având în vedere că avem un număr de locuri limitate și cererea este foarte mare, vă sfătuim să rezervați locurile dorite cât mai curând posibil și să ne confirmați plata taxei de participare prin email office@icephotelschool.com

Vom putea confirma rezervarea dumneavoastră după primirea formularului de înscriere și plata taxei de participare.

CE ESTE INCLUS ÎN TAXA DE PARTICIPARE?

- Participare la MasterClass;    

- Colecția de rețete vegane Toni Rodriguez (booklet);

- Ingrediente Premium pentru rețetele executate;

- Echipamente și ustensile la dispoziție;

- Welcome Coffee, apă, ceai;

- Un masă vegană/zi;

- Certificat de Participare

- Deserturi pentru degustare.

* Vă rugăm să aduceți propria tunică albă de cofetar/bucătar, veți primi un șorț de purtat pe durata evenimentului.

IMPORTANT

Vă rugăm să rețineți:

–Plata taxei de participare este valabilă pentru zilele rezervate și nu este returnabilă. Ne pare rău, dar după confirmarea rezervării, în caz de retragere, nu vom putea returna taxa de participare;

– Nu este permis să faceți fotografii sau să filmați etapele de preparare a produselor fără acordul organizatorilor;

- Pe toată perioada participării la acest eveniment cursanții respectă Regulamentul de Ordine Interioară și Măsurile de Prevenire și Protecție Covid-19 valabile în laboratorul școlii;

– Nu este permis să distribuiți rețetele de la MasterClass.

– Participanții înțeleg și acceptă condițiile de mai sus.

Dacă aveți nevoie de cazare în orașul nostru, vă stăm cu drag la dispoziție cu recomandări.

Vă așteptăm cu drag :)
MAGIC TEAM

CONTACTEAZĂ-NE:

Pentru mai multe informații îți stăm cu drag la dispoziție:

Tel. 0040-773-797-07

E-mail:office@icephotelschool.com

Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,

ZIP: 040182, ROMANIA

Cu drag,
MAGIC TEAM

×