Curs Povestea Savarinei
Fără îndoială Savarina este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate deserturi
din toate timpurile, în toata lumea dar mai ales în România.
Vă invităm cu drag, alături de Pastry Chef Instructor Mirela Cata, să descoperim "Povestea Savarinei", ce începe în Evul Mediu, în forme clasice,
moderne și reinterpretate.
Locație curs: București, Str. Gramont Nr. 38
Curs nivel începător/mediu
Cursul se adresează pasionaților de dulce, dar și profesioniștilor care doresc să învețe să pregătească acest desert în laborator sau bucătărie.
Structura curs:
- Istoria savarinei;
- Realizarea savarinei pornind de la ingrediente de baza 100% naturale
- Asemanari si deosebiri, defecte, cauze si remediere;
- Mod de aplicabilitate a rețetelor în flux de producție;
- Aplicații practice - realizarea produselor de catre cursanți.
Vom învăța să pregătim 6 sortimente de savarină & baba:
- Classic Baba au rhum vs Classic Savarin
- Savarina exotică
- Baba cu zmeura și fistic
- Savarină cu ciocolată
- Savarina la borcan
- Cocktail savarin
Cine este MIRELA CAȚĂ?
“Muncește până când nu mai e nevoie să te prezinți”.
Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are o experiență în domeniu de peste 28 de ani.
Este Senior Pastry Chef Instructor ICEP HOTEL SCHOOL.
A pornit în carieră prin a fi cofetar, iar treptat a ajuns să coordoneze activitatea de producție a unor laboratoare/fabrici, branduri cunoscute în domeniu.
Se regăsește pe segmentul de creație și inovație, care o pasionează cel mai mult pentru că îi place să descopere lucruri noi, culturi și civilizații. Combină gusturi, arome, texturi și ingrediente într-un mod inovativ și personal și o motivează bucuria și experiența pe care o aduce celor ce-i gustă deserturile.
De 6 ani este implicată în formarea profesională a generațiilor noi de cofetari, cărora dorește să le insufle pasiunea și să le dezvolte abilitățile pentru ca aceasta meserie să se bucure și în România de reputația pe care o are la nivel internațional.
În octombrie 2015 s-a alăturat echipei Icep Horel School, alături de care a pornit și dezvoltat programe de formare și specializare profesională care în mai puțin de 2 ani au atins o mare rezonanță în rândul profesioniștilor, amatorilor și pasionaților de cofetărie.
Crede cu tărie că a împărtăși din cunoștințele tale, înseamnă să înveți continuu, iar acest lucru duce inevitabil la dezvoltarea profesională și personală. “Pentru că înainte de a-i învăța pe altii, trebuie să fii tu însuți ceea ce dorești să-i înveți”
În ianuarie 2010 a participat la concursul internațional ALTIN KEP din Antalya, International Golden Cup, unde a obtinut locul II.
În 2017 și 2018 a fost nominalizată la titlul de Cel mai bun Pastry Chef al Anului de Horeca Awards, iar în prezent coordonează activitatea departamentului de Inovație din cadrul Ana Pan.
Procedura de înscriere
- Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează-ne
- Pasul 2: Confirmă plata taxei de curs prin email office@icephotelschool.com sau Tel. +40 773 797 075.
Costuri:
- Participarea la curs unde veți învăța să pregătiți rețetele delicioase de savarină;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- 1 cutie cu produsele pregătite de dumneavoastră la curs;
- Diploma de participare.
Modalități și condiții de plată*:
-
Card de credit sau de debit
Alegi să plătești cu card prin MobilPay imediat ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat); - Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
- Transfer bancar - ordin de plată pentru companii;
- Internet Banking;
- Plată cu card la secretariatul școlii (POS).
Toate produsele din fotografiile prezentate pe site sunt realizate de participanții la cursurile organizate de
ICEP HOTEL SCHOOL.
