CURS PATISERIE MODERNA
CROISSANT & VIENNOISERIE
3 zile
Tip Curs: 100% practic
Durata: 24 ore, 3 zile
Locatie: Bucuresti
Data: 24-25-26 Iunie 2022 (Vineri - Duminică)
Nivel: Începător/Mediu
Înscrie-te acum
și beneficiază de preț special de doar 298 EUR
(pret normal 365 EUR).
DESPRE CURS
CROISSANT...și gândul ne zboară la vacanţa petrecută la Paris sau la patiseria franţuzească, recunoscută pentru foietajele care se topesc în gură. Acel miros specific al Croissant-ului proaspăt scos din cuptor, frăgezimea straturilor în contrast puternic cu senzaţia de crunchy înainte de a mușca, aduc o satisfacţie pură şi plină. Le putem servi la cafea, mic dejun sau brunch, simple dar întotdeauna coapte cu unt, sau cu diferite umpluturi dulci dar si sărate.
Vă invităm cu mare drag la acest curs intensiv mult așteptat alaturi de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata, să de scoperim secretele Croissant-ului perfect în diferite forme și arome.

Ce vei învăța?

Cursul propune un format nou, astfel:
Învățăm despre ingredientele de baza și rolul lor în produse, tehnici de lucru, defecte, cauze si remedieri.
Mod de aplicabilitate în flux de producție;
După demonstrația despre tehnica de lucru, fiecare cursant învață să lucreze produsele din programă.

Categorii de produse executate:
1. Croissant clasic
2. Croissant bi-color
3. Pain au chocolat
4. Mille feuille
5. Palmier
6. Brioche.

Lucram cu ingrediente premium
Pentru rezultate deosebite este important să alegem ingrediente de calitate premium. La acest curs lucrăm cu:
- Ciocolata belgiană de la Callebaut;
- Produse de lactate de la Debic Global.

Cine poate participa?
Cursul se adresează tuturor celor care doresc să se perfecționeze în patiserie, să experimenteze tehnica realizării croissantului și produselor de patiserie modernă conform ultimelor trenduri internaționale.
Cursul este practic/hands-on, fiecare cursant participând activ la realizarea produselor.

Mirela Cata
“Muncește până când nu mai e nevoie să te prezinți”.
Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are o experiență în domeniu de peste 30 de ani.
Este Senior Pastry Chef Instructor ICEP HOTEL SCHOOL.
A pornit în carieră prin a fi cofetar, iar treptat a ajuns să coordoneze activitatea de producție a unor laboratoare/fabrici, branduri cunoscute în domeniu.
Se regăsește pe segmentul de creație și inovație, care o pasionează cel mai mult pentru că îi place să descopere lucruri noi, culturi și civilizații. Combină gusturi, arome, texturi și ingrediente într-un mod inovativ și personal și o motivează bucuria și experiența pe care o aduce celor ce-i gustă deserturile.
De 6 ani este implicată în formarea profesională a generațiilor noi de cofetari, cărora dorește să le insufle pasiunea și să le dezvolte abilitățile pentru ca aceasta meserie să se bucure și în România de reputația pe care o are la nivel internațional.
În octombrie 2015 s-a alăturat echipei Icep Horel School, alături de care a pornit și dezvoltat programe de formare și specializare profesională care în mai puțin de 2 ani au atins o mare rezonanță în rândul profesioniștilor, amatorilor și pasionaților de cofetărie.
Crede cu tărie că a împărtăși din cunoștințele tale, înseamnă să înveți continuu, iar acest lucru duce inevitabil la dezvoltarea profesională și personală. “Pentru că înainte de a-i învăța pe altii, trebuie să fii tu însuți ceea ce dorești să-i înveți”
În ianuarie 2010 a participat la concursul internațional ALTIN KEP din Antalya, International Golden Cup, unde a obtinut locul II.
În 2017, 2018 si 2019 a fost nominalizată la titlul de Cel mai bun Pastry Chef al Anului de Horeca Awards, iar în prezent coordonează activitatea departamentului de Inovație din cadrul Ana Pan.

Procedura de înscriere:
Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează centrul de studii unde dorești să urmezi cursurile
Pasul 2: Confirmă plata taxei de curs prin email office@icephotelschool.com.
REZERVĂ LOCUL DORIT
CURSUL DE PATISERIE MODERNĂ
3 ZILE: 24-25-26 IUNIE, 2022
Taxă participare: pret redus 1490 RON (de la 1825 RON)
Durata curs: 24 ore, 3 zile
Locatie curs: Bucuresti
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- 1 cutie cu produsele pregătite la curs;
- Diploma de participare.
Cum pot plati?
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite.
Puteti alege sa platiti astfel:
- Card de credit sau de debit - Alegi să plătești cu card prin MobilPay imediat ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat);
- Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
- Transfer bancar - ordin de plată pentru companii;
- Internet Banking.
Pentru a evita dezamăgirea, vă rugăm să vă rezervați locul dorit și să ne confirmați plata din timp.
*Taxa de participare se achita in RON la cursul valutar intern 1 EUR = 5 RON astfel:
1. Integral - Click aici
2. În 2 rate egale:
Click aici pentru plata Rata 1
Click aici pentru plata Rata 2
(va rog sa aveti in vedere ca rata 2 se achită cel târziu cu 7 zile înainte de date începerii cursului).
*Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.

Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-07
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM