CURS DESERTURI CLASICE REINTERPRETATE

V-ați gândit vreodată cum ar arăta deserturile clasice realizate cu tehnici, ingrediente și forme moderne?
Aceasta este provocarea lansată de Senior Pastry Chef Instructor Mirela Cata în noul curs atât de așteptat: Deserturi Clasice Reinterpretate.

Vă invităm cu drag la acest curs să învățăm să lucrăm 4 torturi si 4 monoportii clasice reinterpretate în "haine noi".

Data curs: 21-22 Februarie 2026
Tip Curs: practic/hands-on
Durata: 16 ore, 2 zile
Locatie: Bucuresti
Nivel: Începător/Mediu

Ce vei învăța?

Cursul propune un format nou, astfel:

Învățăm despre ingredientele de baza și rolul lor în produse, tehnici de lucru, defecte, cauze si remedieri.

Toate semipreparatele sunt realizate de la zero din ingrediente de baza de calitate premium (blaturi, aluaturi, foi, creme, glazuri, praline, coulis, decor, etc.)

Cursul este practic, fiecare cursant participa activ la realizarea produselor din programă.

Produsele realizate la curs:

Vom învăța să pregătim 4 torturi si 4 monoportii clasice delicioase reinterpretate:

  1. Tortul Moka
  2. Tortul Black Forest 
  3. Tort Medovik sau Honey Cake
  4. Tort St Honore
  5. Amandina
  6. Prajitura București
  7. Prajitura Carpati
  8. Prajitura Pompadour

Lucram cu ingrediente premium

Pentru rezultate deosebite este important să alegem ingrediente de calitate premium.
La acest curs lucrăm cu:

  • Ciocolata belgiană de la Callebaut
  • Produse de lactate Elle & Vire

Cine poate participa?

Este un curs dedicat pasionaților de dulciuri și profesioniștilor deopotrivă cu dorința de dezvoltare continua. Este un curs de dificultate medie.

Cursul este practic/hands-on, fiecare cursant participând activ la realizarea produselor.

REZERVA LOCUL DORIT:

Curs Deserturi Clasice Reinterpretate cu Mirela Cata

€359.00
21-22 Februarie 2026

Meet the Chef

Mirela Cata

“Muncește până când nu mai e nevoie să te prezinți”.

Veșnic îndrăgostită de cofetărie și pasionată de ciocolată, Mirela Cață are o experiență în domeniu de peste 30 de ani

Este Senior Pastry Chef Instructor ICEP HOTEL SCHOOL.

A pornit în carieră prin a fi cofetar, iar treptat a ajuns să coordoneze activitatea de producție a unor laboratoare/fabrici, branduri cunoscute în domeniu.

Se regăsește pe segmentul de creație și inovație, care o pasionează cel mai mult pentru că îi place să descopere lucruri noi, culturi și civilizații. Combină gusturi, arome, texturi și ingrediente într-un mod inovativ și personal și o motivează bucuria și experiența pe care o aduce celor ce-i gustă deserturile.

De 6 ani este implicată în formarea profesională a generațiilor noi de cofetari, cărora dorește să le insufle pasiunea și să le dezvolte abilitățile pentru ca aceasta meserie să se bucure și în România de reputația pe care o are la nivel internațional.

În octombrie 2015 s-a alăturat echipei Icep Hotel School, alături de care a pornit și dezvoltat programe de formare și specializare profesională care în mai puțin de 2 ani au atins o mare rezonanță în rândul profesioniștilor, amatorilor și pasionaților de cofetărie. 

Crede cu tărie că a împărtăși din cunoștințele tale, înseamnă să înveți continuu, iar acest lucru duce inevitabil la dezvoltarea profesională și personală. “Pentru că înainte de a-i învăța pe altii, trebuie să fii tu însuți ceea ce dorești  să-i înveți”

În ianuarie 2010 a participat la concursul internațional ALTIN KEP din Antalya, International Golden Cup, unde a obtinut locul II.

În 2017, 2018 si 2019 a fost nominalizată la titlul de Cel mai bun Pastry Chef al Anului de Horeca Awards, iar astăzi face parte din juriul competițiilor de Cofetărie, Patiserie si Ciocolaterie din România (Chefi de România, Campionatul Național de Cofetari și Patiseri, Horeca Women Awards) si coordonează activitatea departamentului de Inovație din cadrul Ana Pan.

Programul Cursului:

9.00: Înregistrare & Echipare
9.30 - 13.30: Atelier practic
13.30 - 14.00: Pauză de masă
14.00 - 18.00: Atelier practic

Vă rugăm să ajungeți la ora programată, pt a avea timp sa va echipați.

Veniți cu o cămașă/bluză albă sau tunică de cofetar, pantaloni lungi, pantofi comozi de schimb. Vă rugăm să aveți în vedere că în laborator temperatura este între *20-22°C* și să vă echipați corespunzător.

Participând la curs, vă angajați să respectați Regulamentul Intern: https://icephotelschool.com/regulament

Locație curs: ICEP București, Str Gramont Nr. 38, Laborator Etaj 5 (Gramont Center) - vezi harta mai jos.

CONTACT US:

For more information we are at your disposal:

Tel. 0040-773-797-07

E-mail:office@icephotelschool.com

Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,

ZIP: 040182, ROMANIA

Looking forward to meet you!

With love,
MAGIC TEAM

×