CURS MOUSSE CAKES
Ne face deosebită plăcere să vă invităm la un nou curs intensiv
MOUSSE CAKES cu GEORGIANA RAICAN.
Tip Curs: practic
Durata: 16 ore, 2 zile
Locatie: Bucuresti
Data: 18-19 Februarie 2023
Nivel: Incepator/Mediu
Cine poate participa?
Acest curs este special creat pentru toți cei care doresc să învețe cum să realizeze un Mousse Cake fabulos. Experienta nu este necesara!
Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant participând la realizarea produselor.
Ce vei învăța?
La acest curs vom învăța:
- Tehnica realizării torturilor pe bază de mousse: cum să pregătim, preparăm, coacem și decorăm torturile pe baza de mousse;
- Tehnici pentru a prepara mousse-uri aerate;
- Cum să evităm greșelile legate de consistența mousse-urilor și a inserțiilor;
- Combinarea diferitelor texturi pentru un rezultat echilibrat și deosebit de gustos;
- Diferite tehnici de decorare a torturilor pentru un aspect elegant și fabulos: glazurare oglindă în 2-3 culori, glazura oglindă cu efect spider, glazură velvet în 2 culori, glazură neutră, etc.
- Cum să obținem glazuri spectaculoase folosind coloranți naturali.
Produsele pregătite la curs:
Vom pregăti 5 torturi entremet și 5 monoporții pe bază de mousse având diferite componente și decor, astfel:
1. Mousse cake cu fistic, inserție de zmeură, cremeux de fistic și blat daquoise.
2. Mousse cake de ciocolată neagră, inserție de caisă și portocală, cremeux de vanilie și blat gluten free de portocale
3. Mousse cake de ciocolată albă, mousse de ciocolată cu lapte, inserție crocantă, inserție de vișine și blat brownie
4. Mousse cake de ciocolată cu lapte, inserție crocantă, inserție de fructul pasiunii și banană, blat joconde
5. Mousse cake de cocos, cremeux de lime și insertie de căpșune, daquoise cu lime.
Georgiana Raican
Din Vara 2018, Georgiana se alătură echipei ICEP HOTEL SCHOOL în calitate de trainer autorizat, apoi Pastry Chef Coordinator, împlinind astfel un vis: de a împărtăși din cunoștințele și experiența ei, a încuraja și motiva prin exemplul propriu cursanții aflați la început de drum.
Georgiana s-a format alături de Pastry Chefi de talie mondială precum Antonio Bachour, Amaury Guichon, Nina Tarasova, Gregory Doyen, Richard Hawke, Toni Rodriguez, Ksenia Penkina și nu numai.
In 2021 la SIHRA Lyon - unul din cele mai importante evenimente adresate sectorului Horeca, a avut ocazia să lucreze alături de Chef Richard Hawke la demonstrațiile Capfruit, deBuyer, Louis Francois și Weiss și a pregătit deserturile pentru sectorul VIP.
Aceste experiențe, impreună cu experiența profesională câștigată în laboratoarele de cofetărie de top din București, au ajutat-o să își dezvolte stilul propriu și să se specializeze în deserturi de eveniment unde găsește libertatea să își exprime creativitatea.
Procedura de înscriere:
Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează-ne.
Pasul 2: Trimite prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului
- număr de telefon participant.
REZERVĂ LOCUL DORIT
CURS MOUSSE CAKES
Taxă participare:
- Preț promoțional: 265 EUR (1328 RON)
- Preț întreg: 295 EUR (1475 RON)
Data curs: 18-19 Februarie 2023
Durata curs: 16 ore, 2 zile
Locatie curs: Bucuresti
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
Cum pot plati?
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite.
Puteti alege sa platiti astfel:
- Card de credit sau de debit - Alegi să plătești cu card prin MobilPay imediat ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat);
- Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
- Transfer bancar - ordin de plată pentru companii;
- Internet Banking.
Pentru a evita dezamăgirea, vă rugăm să vă rezervați locul dorit și să ne confirmați plata din timp.
*Taxa de participare se achita in RON la cursul valutar intern 1 EUR = 5 RON astfel:
1. Integral - Click aici
2. În 2 rate egale:
Click aici pentru plata Rata 1
Click aici pentru plata Rata 2
(va rog sa aveti in vedere ca rata 2 se achită cel târziu cu 7 zile înainte de date începerii cursului).
*Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.
Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-075
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM
