CURS COFETĂRIE MODERNĂ:
TARTE
Vă invităm cu drag la un nou curs intensiv de cofetărie modernă cu tematica TARTE, să descoperim secretele celui acestui desert alături de Pastry Chef Instructor Georgiana Răican Furdui.
Vom învăța să pregătim 6 sortimente de tarte moderne, atât dulci, cât și sărate.
Tip Curs: practic
Durata: 8 ore
Locatie: Bucuresti
Data: 21 Iunie 2023
Nivel: Incepator/Mediu

Cine poate participa?
Acest curs este special creat pentru cei care doresc să se perfecționeze și să își dezvolte tehnica de lucru pentru a pregăti tarte fragede si delicioase. Deși există multe rețete pe internet, coaja de tartă perfectă, fragedă, nu este ușor de obținut, micile “secrete” în realizarea lor făcând diferența.
Cursul este 100% practic/hands-on, fiecare cursant participând la realizarea produselor.

Ce vei învăța?
La acest curs vom învăța:
- Secretele și tehnica realizării a 3 tipuri de aluat fraged (sablée, sucrée si brisée), cum să obținem coaja de tartă perfectă, ușor crocantă și fragedă în același timp;
- Cum să lucrăm cu echipamente profesionale, dar și cuptorul de acasă pentru a obține rezultatele dorite în mod consistent;
- Cum să realizăm diferite sortimente tarte de la simplu la complex;
- Combinarea diferitelor texturi, combinații de gusturi pentru un rezultat echilibrat și deosebit de gustos;
- Decoruri elegante din ganache bătut, bezea, ciocolată și nu numai.
-----
La acest curs:
- folosim ingrediente de calitate premium;
- toate semipreparatele le pregătim în laborator din ingrediente de bază de la zero (aluaturi, creme, glazuri, inserții, jeleuri, praline, etc.);
- adoptăm conceptul: less sugar and more flavour (mai puțin zahăr și mai mult gust);
- obținem culori apetisante folosind coloranți naturali pe bază de plante.

Produsele pregătite la curs:
1. Caramel Praline Tart: aluat sablée, blat joconde alune, ganache
caramel sărat, mousse de pralină
2. Pistachio Apricot Tart: aluat sablée, coulis de caise, ganache spumat fistic, glazura neutrala
3. Chocolate Cherry Tart: aluat sucrée, compote de visine, ganache ciocolată și tonka, ganache spumat de vanilie, decor ciocolată fină.
4. Mango Coco Passion: aluat pâte sucrée, compote de fructul pasiunii și mango, ganache spumat de cocos, decor mango și cocos
5. Quiche: aluat brisée, apparel
telemea, roșii deshidratate și ciuperci
+ 1 Tarta Surprise

Georgiana Raican Furdui
Din Vara 2018, Georgiana se alătură echipei ICEP HOTEL SCHOOL în calitate de trainer autorizat, apoi Pastry Chef Coordinator, împlinind astfel un vis: de a împărtăși din cunoștințele și experiența ei, a încuraja și motiva prin exemplul propriu cursanții aflați la început de drum.
Georgiana s-a format alături de Pastry Chefi de talie mondială precum Antonio Bachour, Amaury Guichon, Nina Tarasova, Gregory Doyen, Richard Hawke, Toni Rodriguez, Ksenia Penkina și nu numai.
In 2021 la SIHRA Lyon - unul din cele mai importante evenimente adresate sectorului Horeca, a avut ocazia să lucreze alături de Chef Richard Hawke la demonstrațiile Capfruit, deBuyer, Louis Francois și Weiss și a pregătit deserturile pentru sectorul VIP.
Aceste experiențe, impreună cu experiența profesională câștigată în laboratoarele de cofetărie de top din București, au ajutat-o să își dezvolte stilul propriu și să se specializeze în deserturi de eveniment unde găsește libertatea să își exprime creativitatea.

Procedura de înscriere:
Pasul 1: Rezervă online locul dorit pentru acest curs sau contactează-ne.
Pasul 2: Trimite prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului
- număr de telefon participant.
REZERVĂ
CURS COFETĂRIE MODERNĂ: TARTE
Taxă participare:
- Pret redus: 134 EUR (670 RON)
- Pret intreg: 149 EUR (745 RON)
Data curs: 21 Iunie 2023
Durata curs: 8 ore, 1 zi
Locatie curs: Bucuresti
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
Cum pot plati?
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs.
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite.
Puteti alege sa platiti astfel:
- Card de credit sau de debit - Alegi să plătești cu card prin MobilPay imediat ce finalizezi rezervarea (primești confirmarea plății automat);
- Depunere numerar la casieriile Banca Transilvania în contul RO84BTRL04101202D26205XX;
- Transfer bancar - ordin de plată pentru companii;
- Internet Banking.
Vă rugăm să vă rezervați locul dorit și să ne confirmați plata din timp.
*Taxa de participare se achita in RON la cursul valutar intern 1 EUR = 5 RON astfel.
*Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.

Ai nevoie de informații suplimentare?
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-075
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM