COFETARIE FRANCEZA -
CURS ENTREMET & PETIT GATEAU
În cadrul conceptului COFETARIA FRANCEZA cu THOMAS HUIT vom aborda mai multe tematici îndrăgite din cofetăria franceză, primul modul fiind dedicat ENTREMET & PETIT GATEAU, deserturi cu diferite texturi și în combinații armonioase de gusturi - creație Thomas Huit.
Lucrăm cu ingrediente premium, facem cunoștință cu gusturi noi, texturi și combinații moderne, tehnici de lucru moderne, glazura oglindă, velvet, mousse-uri fine, inserții, decorațiuni deosebite din ciocolată, etc.
Date curs:
21-22 Martie 2026
[locuri disponibile]
Tip Curs: 100% practic
Durata: 2 zile [16 ore]
Locatie: Bucuresti
Nivel: Incepator/Mediu
Limba: Romana
Ce vei învăța?
Tehnica realizării deserturi franceze în diferite forme (monoporții și tort)
Vom învăța să realizăm blaturi, creme, mousse-uri, jeleuri, cremeaux, glazuri și decoruri de la zero
Cum să obținem și să combinăm diferite texturi aerate, cremoase, crocante pentru a obține un desert echilibrat și o experienta memorabila
Diferite tehnici de decorare a deserturilor pentru un aspect deosebit: glazura oglindă, velvet, decoruri fine dar spectaculoase de ciocolată, etc.
Produsele realizate
Vom realiza 6 produse atât în formă de tort, dar și monoporție, astfel:
1. DARK PASSION: ciocolată și fructul pasiunii
2. SUNRISE: cocos & mango
3. SAY CHEESE: un cheesecake fabulos cu lime și căpșune
4. PINK LADY: Lychee & zmeură
5. MILKY COFFEE: Coffee & Baileys
6. SELMA: fistic & apă de portocal
Cine poate participa?
Este un curs de dificultate medie, este recomandat persoanelor cu experiență în cofetărie-patiserie (amatori si profesioniști).
Cursul este practic/hands-on, fiecare cursant fiind implicat in realizarea produselor din programa.
THOMAS HUIT
Descoperă pasiunea pentru cofetărie la vârsta de 16 ani, ajutând mama în bucătăria casei în pregătirea răsfățurilor dulci pentru familie și prieteni.
După completarea studiilor în domeniu, Thomas are oportunitatea să lucreze la Paris sub îndrumarea Pastry Chef Yann Brys, în prestigioasele locații Hyatt Regency Hotel, Lutetia Hotel and Dalloyau, apoi în Dubai în echipa Chef-ului Yannick Alleno la prestigiousul hotel de lux One & Only The Palm Hotel Dubai.
În Romania ajunge să conducă departmentul Pastry la Sheraton Hotel, apoi colaborează cu restaurante și cofetării ca Fior Di Latte Restaurant, French Revolution, Arc Bakery, Loft.
In 2023 deschide cofetăria proprie in București - TH Patisserie.
Din 2019 devine Ambasador Callebaut în România, iar din Februarie 2020 se alătură echipei ICEP HOTEL SCHOOL din dorința de a transmite mai departe cu dăruire ceea ce el la rândul lui a învățat de la Chefi renumiți, să inspire cofetarii să se dezvolte continuu, să se autodepășească și tinerii să îmbrățișeze această meserie atât de frumoasă și creativă.
In Februarie 2025 primește Locul 1 la categoria "Best Ciocolatier" - Chefi de România Ediția 3-a.
Cofetarie Franceza: Entremet & Petit Gateau cu Thomas Huit
Procedura de înscriere:
Pentru acest curs este necesar să faceți rezervare și să achitați taxa de participare curs (integral sau in 2 rate).
Locurile sunt rezervate si confirmate în ordinea confirmărilor de plată primite. Confirmarea înscrierii se face după plata taxei de participare.
Vă rugăm să vă rezervați locul dorit din timp.
Pentru a rezerva și plăti participarea cu cardul online, selectați numărul de locuri dorite, apăsați ADD TO CART (ADAUGA IN COS), apoi urmați pașii de plată. La final, dacă plata a fost înregistrată cu succes, veți primi confirmarea rezervării prin email.
Pentru plata in 2 rate cu cardul, va rugam sa urmati linkurile de plata de mai jos:
Click aici pentru plata Rata 1 - 1098 RON
Click aici pentru plata Rata 2 - 732 RON
(va rog sa aveti in vedere ca rata 2 se achită cel târziu cu 7 zile înainte de date începerii cursului).
Pentru plata la casieriile Banca Transilvania sau virament bancar/OP, plata se efectuează astfel:
- Deținător cont ICEP HOTEL SCHOOL [CUI: RO21770525]
- IBAN: RO84BTRL04101202D26205XX
- Reprezentând: Curs Cofetărie Franceza + Nume participant
După efectuarea plății, trimiteți-ne prin email la office@icephotelschool.com:
- dovada plății
- numele participantului
- număr de telefon participant.
Taxa de participare la acest curs include:
- Participarea la curs;
- Materia primă premium folosită în timpul cursului pentru realizarea deserturilor;
- Mapa de prezentare cu rețete;
- Cake box: 1 cutie cu deserturile pregătite la curs;
- Diploma de participare.
*În caz de neprezentare în data rezervată, taxa de participare nu este returnabilă.
Programul cursului:
9.00: Înregistrare & Echipare
9.30 - 13.30: Atelier practic
13.30 - 14.00: Pauză de masă
14.00 - 17.30: Atelier practic
Vă rugăm să ajungeți la ora programată, pt a avea timp sa va echipați.
Veniți cu o cămașă/bluză albă sau tunică de cofetar, pantaloni lungi, pantofi comozi de schimb. Vă rugăm să aveți în vedere că în laborator temperatura este între *20-22°C* și să vă echipați corespunzător.
Participând la curs, vă angajați să respectați Regulamentul Intern: https://icephotelschool.com/regulament
Locație curs: ICEP București, Str Gramont Nr. 38, Laborator Etaj 5 (Gramont Center) - vezi harta mai jos.
CONTACT US:
For more information we are at your disposal:
Tel. 0040-773-797-07
E-mail:office@icephotelschool.com
Address: Gramont Street 38, Sector 4, Bucharest,
ZIP: 040182, ROMANIA
Looking forward to meet you!
With love,
MAGIC TEAM
